Biologische roséwijn uit de Languedoc: een aangename en elegante roséwijn afkomstig uit de biologische landbouw

Wat is een biologische roséwijn?

Oorsprong en definitie van roséwijn

In tegenstelling tot wat men zou kunnen denken, is roséwijn in vergelijking met witte wijn en rode wijn waarschijnlijk het oudste soort wijn. Het werd immers al gedronken tijdens het antieke Griekenland. Omdat rode wijn in die tijd moeilijk drinkbaar was vanwege zijn hoge tanninengehalte, was rosé het meest geconsumeerde alcoholische drankje. Hoewel er geen officiële definitie bestaat, kan een roséwijn worden omschreven als een wijn gemaakt van zwarte druiven met wit vruchtvlees, zoals grenache, een typisch zuidelijk druivenras dat veel wordt geteeld in de wijngaarden van de regio Occitanie.

Een biologische rosé is een wijn die wordt geproduceerd met inachtneming van de principes van de biologische landbouw. Dit is onder meer het geval voor de cuvée Source of Joy, een biologische roséwijn uit de Languedoc gecertificeerd AB en Vegan.

Net als biodynamische wijnen, hebben biologische wijnen geen enkel chemisch product ontvangen tijdens hun productie, noch om eventuele ziekten van de wijnstok te bestrijden (pesticiden), noch om de ontwikkeling ervan te bevorderen (meststoffen). Bovendien zijn ook alle toevoegingen die worden gebruikt om druivensap in wijn te transformeren (de inputs) bio-gecertificeerd.

Ontdek de collectie van biologische roséwijnen van Gérard Bertrand.

Een biologische wijngaard wordt geproduceerd op kwaliteitsvolle grond

Het gebruik van natuurlijke producten verplicht de wijnmaker ook om de locatie van zijn wijngaard zorgvuldig te kiezen. Zonder synthetische producten om de wijnstok te "dopen" ongeacht de omstandigheden, zoals het geval is in de traditionele landbouw, is de wijnmaker gedwongen een terrein te kiezen dat geschikt is voor de druiventeelt.

De bodem van een biologische of biodynamische wijnstok moet rijk en bevorderlijk zijn voor de ontwikkeling van de wijnstok. Dit is met name het geval voor het domaine de Villemajou, een uitzonderlijke wijngaard AOP Corbières die rode, witte en roséwijnen van hoge kwaliteit produceert, gecertificeerd in biologische landbouw "AB" en in biodynamische landbouw "Demeter".

Een biologische roséwijn is afkomstig van een wijnstok die met respect is behandeld, gegroeid op een gezonde bodem die niet blootgesteld is geweest aan pesticiden of synthetische meststoffen.

Een biologische wijn bevat minder sulfieten

Een van de bijzonderheden van biologische wijnen is dat ze veel minder sulfieten bevatten dan een traditionele wijn. Hoewel deze stof van nature aanwezig is in de wijn, maakt een toevoeging van sulfiet het vinificatieproces gemakkelijker. Bij een te hoge dosis kan het bij sommige mensen echter hoofdpijn, spijsverteringsproblemen, enz. veroorzaken.

De toevoeging van sulfieten bij de productie van een biologische wijn is gering of zelfs nul; men spreekt dan van wijnen "zonder toegevoegde sulfieten", zoals het geval is voor de roséwijn Gérard Bertrand Prima Nature. De sulfieten in deze fles zijn uitsluitend die welke van nature in de wijn aanwezig zijn.

Een biologische roséwijn biedt, dankzij zijn lage gehalte aan zwaveldioxide, een betere verteerbaarheid voor mensen die gevoelig zijn voor sulfieten.

Hoe verkrijgt men de kleur van een biologische roséwijn?

Veel mensen stellen zich de vraag waar de zalmkleur van een biologische roséwijn vandaan komt. Het is simpelweg de schil van de zwarte druif die, wanneer ze in contact komt met het sap nadat ze is geperst of getreden, de wijn kleurt.

Hoe langer de maceratie, hoe donkerder de kleur van de wijn. Dit is ook het proces dat wordt gebruikt voor rode wijn, behalve dat voor die laatste de schillen veel langer in contact worden gelaten dan bij roséwijnen.

Deze stap zorgt er zo voor dat lichtroze biologische roséwijnen worden gemaakt, zoals de fles Or & Azur, een wijn gecertificeerd AB en Bee Friendly, of zeer lichtroze roséwijnen, zoals de Clos du Temple, een uitzonderlijke cuvée afkomstig van een wijnstok geteeld in biodynamie.

In het geval dat de druif meteen wordt geperst, is de contacttijd van de schillen met het sap zeer kort, waardoor een uiterst bleke rosé ontstaat die op een witte wijn kan lijken; dit is onder meer het geval voor de wijn "La Villa 2019 Château la Sauvageonne", verkozen tot beste roséwijn ter wereld twee opeenvolgende jaren, in 2017 en 2018, door Drinks Business.

Ontdek andere soorten wijn:

Vervaardiging van roséwijn : hoe wordt hij gemaakt?

Biodynamische wijn Demeter

Oranjewijn

Biologische wijn Languedoc

Beste roséwijn en roséwijn Languedoc

Voor meer informatie over het universum van Gérard Bertrand:

De biodynamie

De Châteaux en wijndomein van de Languedoc-Roussillon

De vakmanschap van Gérard Bertrand

De online wijnwinkel