Biologische roséwijn uit de Languedoc: een aangename en elegante roséwijn afkomstig uit de biologische landbouw

Wat is een biologische roséwijn?

Oorsprong en definitie van roséwijn

In tegenstelling tot wat men zou denken, is roséwijn vergeleken met witte wijn en rode wijn waarschijnlijk de oudste wijnsoort. Hij werd al gedronken tijdens het oude Griekenland. Omdat rode wijn in die tijd moeilijk drinkbaar was vanwege zijn hoge tanningehalte, was rosé de meest geconsumeerde alcoholische drank. Hoewel er geen officiële definitie bestaat, kan een roséwijn worden omschreven als een wijn gemaakt van zwarte druiven met wit vruchtvlees, zoals de grenache, een typisch zuidelijk druivenras dat veel wordt geteeld in de wijngaarden van de regio Occitanië.

Een biologische rosé is een wijn die wordt geproduceerd volgens de principes van de biologische landbouw. Dat is met name het geval voor de cuvée Source of Joy, een biologische roséwijn uit de Languedoc met AB-label en Vegan.

Net als biodynamische wijnen, hebben biologische wijnen geen enkel chemisch product ontvangen tijdens hun productie, noch om eventuele ziekten van de wijnstok te bestrijden (pesticiden), noch om de ontwikkeling ervan te bevorderen (meststoffen). Bovendien zijn alle toevoegingen die worden gebruikt om druivensap om te zetten in wijn (de inputs) ook gecertificeerd biologisch.

Ontdek de collectie biologische roséwijnen van Gérard Bertrand.

Een biologische wijngaard wordt geteeld op kwaliteitsvolle bodem

Het gebruik van natuurlijke producten verplicht de wijnboer ook om de locatie van zijn wijngaard zorgvuldig te kiezen. Zonder synthetische producten om de wijnstok te "stimuleren" onder welke omstandigheden dan ook, zoals in de traditionele landbouw, is de wijnboer verplicht een terrein te kiezen dat geschikt is voor de druiventeelt.

De bodem van een biologische of biodynamische wijngaard moet rijk en bevorderlijk zijn voor de ontwikkeling van de wijnstok. Dat is met name het geval voor het domaine de Villemajou, een uitzonderlijke AOP Corbières-wijngaard die rode, witte en rosé wijnen van hoge kwaliteit produceert, gecertificeerd in biologische landbouw "AB" en in biodynamische landbouw "Demeter".

Een biologische roséwijn is afkomstig van een wijnstok die werd gerespecteerd, groeiend op een gezonde bodem die niet werd blootgesteld aan pesticiden of synthetische meststoffen.

Een biologische wijn bevat minder sulfieten

Een van de bijzonderheden van biologische wijnen is dat ze veel minder sulfieten bevatten dan een traditionele wijn. Hoewel deze stof van nature in de wijn aanwezig is, vergemakkelijkt een toevoeging van sulfieten het vinificatieproces. Bij een te hoge dosis kan het echter bij sommige mensen hoofdpijn, spijsverteringsproblemen, enz. veroorzaken.

De toevoeging van sulfieten bij de productie van een biologische wijn is gering of zelfs nihil; men spreekt dan van "zonder toegevoegde sulfieten", zoals het geval is voor de roséwijn Gérard Bertrand Prima Nature. De sulfieten in deze fles zijn uitsluitend die welke van nature in de wijn aanwezig zijn.

Een biologische roséwijn biedt dankzij zijn lage zwaveldioxide-gehalte een betere verteerbaarheid voor mensen die gevoelig zijn voor sulfieten.

Hoe verkrijgt men de kleur van een biologische roséwijn?

Veel mensen vragen zich af waar de zalm kleur van een biologische roséwijn vandaan komt. Het is simpelweg de schil van de zwarte druif die, wanneer deze na het persen of stampen in contact komt met het sap, de wijn kleurt.

Hoe langer de maceratietijd, hoe donkerder de kleur van de wijn. Dit is ook het proces dat voor rode wijn wordt gebruikt, met dit verschil dat bij rode wijn de schillen veel langer in contact blijven dan bij roséwijnen.

Deze stap maakt het mogelijk bleke biologische roséwijnen te produceren, zoals de fles Or & Azur, een wijn met het AB - en Bee Friendly-label, of zeer bleke roséwijnen, zoals de Clos du Temple, een uitzonderlijke cuvée afkomstig van een wijnstok geteeld in biodynamie.

Wanneer de druiven meteen worden geperst, is de contacttijd van de schillen met het sap zeer kort, waardoor een extreem bleke rosé ontstaat die op een witte wijn kan lijken; dat is met name het geval voor de wijn "La Villa 2019 Château la Sauvageonne", twee opeenvolgende jaren uitgeroepen tot beste roséwijn ter wereld, in 2017 en 2018, door Drinks Business.

Ontdek andere soorten wijn:

Productie van roséwijn : hoe wordt hij gemaakt?

Biodynamische wijn demeter

Oranjewijn

Biologische wijn Languedoc

Beste roséwijn en roséwijn Languedoc

Voor meer informatie over het universum van Gérard Bertrand:

De biodynamie

De Châteaux en wijndomein van de Languedoc-Roussillon

Het vakmanschap van Gérard Bertrand

De wijnwinkel online