Biodynamische Demeter-wijn van de domeinen van Gérard Bertrand

Biodynamische wijnen, ambassadeurs van terroirwijnen

Gérard Bertrand, als onvoorwaardelijk liefhebber van de terroirs van het zuiden van Frankrijk, en met name die van de Languedoc-Roussillon, maakt in elk van zijn domeinen biodynamische wijnen van hoge kwaliteit, met een sterke identiteit. Dit is met name het geval in het Domaine de l'Hospitalet, dat de Château l'Hospitalet La Clape Grand Vin Rood produceert, een wijn verkozen tot beste rode wijn ter wereld door IWC in 2019. Inderdaad, door zijn teeltmethode die de richting van de plant volgt, en niet die van de productiviteit, stelt de biodynamie de druif in staat zijn hulpbronnen rechtstreeks uit het terroir en de verschillende lagen van de bodem te putten.

De druif staat dus niet meer aan het infuus van chemische meststoffen die hem op kunstmatige wijze laten groeien. Dankzij een rijk organisch bodemleven voedt de wijnstok zich in de levende humus van zijn terroir. Met zijn voordelen ontwikkelt de druif zich op optimale wijze, hij concentreert zich in suiker, sporenelementen en vitaminen. De wijn die uit deze druif voortkomt, drukt dan perfect uit waar hij vandaan komt, zijn terroir, zijn geschiedenis.

De teelt van de wijnstok in biodynamische landbouw maakt het mogelijk krachtige en diepe wijnen te produceren, fruitiger en evenwichtiger dan traditionele wijnen. Een in biodynamie geteelde wijnstok stelt de wijn in staat het volledige potentieel van zijn terroir, zijn kwaliteiten en zijn eigen kenmerken tot uitdrukking te brengen.

Het Demeter-label

Hoewel veel wijnbouwers beweren een biodynamische teelt van hun wijngaarden te beoefenen, is het verkrijgen van het Demeter-label de enige manier om de naleving van een strenge en volledig transparante specificatie te certificeren. Het Demeter-label, aanwezig in 53 landen, neemt de specificaties van het biologische label over en voegt strengere maatregelen toe, met name op het gebied van inputs, om de principes van de biodynamie te respecteren. Uiteraard zijn pesticiden en chemische meststoffen in de biodynamie formeel verboden.

Met een nog meer ecologische visie respecteren de biodynamische Demeter-wijnen de facto de specificaties van de biologische landbouw. Ze beschikken dus ook over het biologische label "AB".

Hoewel het Bio-label de consument vandaag de dag de zekerheid biedt dat hij een wijn heeft die geen chemicaliën (meststoffen, pesticiden) heeft gebruikt, zijn er nog veel zogenaamde "industriële" praktijken toegestaan bij de productie van een biologische wijn en laten ze de wijn niet toe om zijn volledige potentieel tot uitdrukking te brengen.

De biodynamische landbouw, via het Demeter-label, vertegenwoordigt een hoger niveau van eisen op het gebied van respect voor een meer natuurlijk en meer ambachtelijk productieproces. Dit is met name het geval voor Clos d'Ora (biologische en Demeter rode wijn), en Clos du Temple (biologische roséwijn en Demeter), twee domeinen geteeld in biodynamie die een uitzonderlijke wijn produceren en gebruik maken van dierlijke tractie (een muilezel) om de bodem te bewerken. 

De kwaliteiten van een biodynamische wijn

Afkomstig van wijngaarden gekweekt volgens natuurlijke methoden, zonder synthetische producten, bieden biodynamische wijnen een rijke en delicate smaakpallet. Terwijl een traditionele wijn slechts twee of drie dominante aroma's heeft, is een biodynamische wijn veel complexer en brengt hij een veelheid aan smaken en aroma's tot uitdrukking.

De wijn is delicaat aan de neus, zijdezacht in de mond, met een prominente plaats voor het fruit. Mineraler en evenwichtiger, de biodynamische wijn vertegenwoordigt het hoogtepunt van het werk van de met liefde en geduld gekweekte wijnstok.

Met een biodynamische wijn Demeter is ook de verteerbaarheid aanzienlijk verbeterd, mede dankzij het zeer lage sulfietgehalte. Het sulfietgehalte van een biodynamische wijn is immers minimaal 30% lager dan dat van een biologische wijn. 

Mensen met spijsverteringsmoeilijkheden zullen zo een wijn vinden die gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen.

Ontdek meer uitleg over de verschillende soorten wijn:

Roséwijn
Biologische Languedoc-wijn

Biologische roséwijn, de beste roséwijn en de Languedoc roséwijn

Oranjewijn

En voor meer informatie:

Productie van roséwijn : hoe wordt hij gemaakt?
Gérard Bertrand, het verhaal van een familiepassie voor de wijnstok

De Châteaux en Domeinen van Gérard Bertrand

De online winkel van de wijnen van Gérard Bertrand