Biodynamische Demeter-wijn van de domeinen van Gérard Bertrand

Biodynamische wijnen, ambassadeurs van terroirwijnen

Gérard Bertrand, als onvoorwaardelijk liefhebber van de terroirs in het zuiden van Frankrijk, en met name die van de Languedoc-Roussillon, creëert in elk van zijn domeinen biodynamische wijnen van hoge kwaliteit, met een sterke identiteit. Dat is met name het geval in het Domaine de l'Hospitalet, dat Château l'Hospitalet La Clape Grand Vin Rouge produceert, een wijn die door IWC is verkozen tot beste rode wijn ter wereld in 2019. Door zijn teeltmethode die in de richting van de plant gaat, en niet in de richting van de productiviteit, stelt de biodynamie de druif in staat zijn hulpbronnen rechtstreeks uit het terroir en de verschillende bodemlagen te halen.

De druif staat zo niet meer aan het infuus van chemische meststoffen die hem kunstmatig doen groeien. Dankzij een rijk organisch bodemleven voedt de wijnstok zich in de levende humus van zijn terroir. Met zijn voordelen ontwikkelt de druif zich optimaal, hij concentreert zich in suiker, sporenelementen en vitaminen. De wijn die uit deze druif voortkomt, drukt dan perfect uit waar hij vandaan komt, zijn terroir, zijn geschiedenis.

De teelt van de wijnstok in biodynamische landbouw maakt het mogelijk krachtige en diepe wijnen te produceren die fruitiger en evenwichtiger zijn dan traditionele wijnen. Een in biodynamie geteelde wijnstok laat de wijn het volledige potentieel van zijn terroir uitdrukken, zijn kwaliteiten en de kenmerken die hem eigen zijn.

Het Demeter-label

Hoewel vandaag veel wijnbouwers beweren een biodynamische teelt van hun wijnstokken te hanteren, is alleen het verkrijgen van het Demeter-label in staat te certificeren dat een strikt en volledig transparant lastenboek wordt nageleefd. Het Demeter-label, aanwezig in 53 landen, neemt het lastenboek van het biologische label over en voegt strengere maatregelen toe, met name op het vlak van inputs, om de principes van de biodynamie te respecteren. Uiteraard zijn pesticiden en chemische meststoffen in de biodynamie formeel verboden.

Met een nog groenere visie respecteren de biodynamische Demeter-wijnen van rechtswege het lastenboek van de biologische landbouw. Ze dragen dus ook het biologische label "AB".

Als het Bio-label de consument vandaag de zekerheid geeft dat hij een wijn heeft die geen gebruik heeft gemaakt van chemische producten (meststoffen, pesticiden), zijn er nog steeds talrijke zogenaamde "industriële" praktijken toegestaan bij het maken van een biologische wijn, die de wijn niet in staat stellen zijn volledige potentieel te tonen.

De biodynamische landbouw vertegenwoordigt, via het Demeter-label, een hoger niveau van eisen wat betreft de naleving van een meer natuurlijk en meer ambachtelijk productieproces. Dat is met name het geval voor Clos d'Ora (biologische en demeter rode wijn), en Clos du Temple (biologische roséwijn en demeter), twee in biodynamie geteelde domeinen die een uitzonderlijke wijn produceren en dierlijke tractie (een muildier) gebruiken om de bodem te bewerken. 

De kwaliteiten van een biodynamische wijn

Afkomstig van wijnstokken die worden geteeld volgens natuurlijke methoden, zonder synthetische producten, bieden biodynamische wijnen een rijk en delicaat smaakpalet. Terwijl een traditionele wijn slechts twee of drie dominante aroma's heeft, is een biodynamische wijn veel complexer en toont hij een veelheid aan smaken en aroma's.

De wijn is delicaat aan de neus, zijdezacht in de mond, met een prominente plaats voor het fruit. Mineraler en evenwichtiger vertegenwoordigt de biodynamische wijn het hoogtepunt van het werk aan de wijnstok, geteeld met liefde en geduld.

Met een biodynamische Demeter-wijn is de verteerbaarheid ook duidelijk verbeterd, mede dankzij het zeer lage sulfietengehalte. Het sulfietengehalte van een biodynamische wijn is namelijk minimaal 30% lager dan dat van een biologische wijn. 

Mensen met spijsverteringsmoeilijkheden zullen zo een wijn vinden die gemakkelijker door het lichaam wordt opgenomen.

Ontdek andere uitleg over de verschillende soorten wijn:

Roséwijn
Biologische wijn Languedoc

Biologische roséwijn, de beste roséwijn en de roséwijn uit de Languedoc

Oranje wijn

En om verder te gaan:

Productie van roséwijn : hoe wordt hij gemaakt?
Gérard Bertrand, verhaal van een familiepassie voor de wijnstok

De Châteaux en Domeinen van Gérard Bertrand

De webshop van de wijnen van Gérard Bertrand