Zin om te ontsnappen naar onze wijngaarden en meer te weten te komen over onze landbouwmethoden
al onze bezoekopties
Biologische wijn Languedoc door Gérard Bertrand
Op ontdekking van een milieuvriendelijke biologische wijn
Het verzoenen van de productie van uitmuntende biologische wijnen met respect voor de natuur is een sterke verbintenis van Gérard Bertrand. Deze man van waarden en ware ambassadeur van milieubescherming is vandaag de wereldleider in biologische wijnen.
In de loop der jaren heeft Gérard Bertrand 14 domeinen overgenomen verspreid over de gehele Languedoc-Roussillon en begeleid in hun overgang naar een schonere productiemethode. Vandaag is de inzet beloond: alle wijngaardpercelen zijn minimaal AB-gecertificeerd en de wijnen drukken met glans het terroir waaruit ze voortkomen tot uitdrukking.
Wat is een biologische wijn?
Een biologische wijn is een wijn gemaakt volgens de principes van de biologische landbouw, dat wil zeggen een landbouw zonder herbiciden, zonder ggo's en andere chemische meststoffen. Dit impliceert voor de wijnmaker dat hij deze principes toepast op het volledige wijnmaakproces, van de teelt van de wijnstok (viticulture) tot de verwerking van de druif tot wijn (vinificatie). Een biologische wijn is afkomstig van druiven die zelf biologisch gecertificeerd zijn, evenals alle toevoegingen (de inputs) die nodig zijn voor de correcte verwerking van de druif tot wijn (gisten, schoonmaakmiddelen, enz.).
Een biologisch gecertificeerde wijn wordt geproduceerd uit kwaliteitsvolle wijnstokken, volgens milieuvriendelijke praktijken. Het verkrijgen van het biologische label "AB" vereist het naleven van een strikt lastenkohier vastgesteld door de Europese Unie (Verordening nr. 203/2012). Recentelijk is het label CAB (Conversie naar Biologische Landbouw) verschenen en maakt het mogelijk de wijnbouwers uit de regio Occitanie te identificeren die de stap hebben ondernomen om hun wijnstokken om te schakelen naar biologische teelt.
Om toe te zien op het correcte handelen van biologische producenten zijn onafhankelijke organisaties die erkend zijn door het INAO (Institut national de l'origine et de la qualité) belast met het certificeren en controleren van de naleving van het lastenkohier van het label. Onder deze onafhankelijke organisaties noemen we bijvoorbeeld, voor de biologische wijnen van de Languedoc: Ecocert, Certisud, Qualisud, Alpes Contrôles, enz.
Om echter een kwaliteitswijn te produceren, is het telen van een wijnstok zonder chemische producten niet voldoende. Zonder de vakkennis van de mens zou druivensap onvermijdelijk in azijn veranderen.
Het is dan aan de wijnmaker en de oenoloog om een overheersende rol te spelen in de conceptie van een biologische wijn.
Ontdek het volledige assortiment en de collectie biologische wijnen van Gérard Bertrand.
Wat zijn de voordelen van een biologische wijn?
Zoals we zojuist hebben gezien, betekent het produceren van een biologische wijn dat je milieuvriendelijker te werk gaat en meer in harmonie met de natuur, reden waarom Gérard Bertrand vandaag meer dan 950 hectare wijngaarden bezit met het AB-label of in omschakeling.
Maar wat zijn de voordelen van een wijn afkomstig van biologische landbouw? En wat zijn de verschillen met een traditionele wijn?
Het belangrijkste voordeel van een biologische wijn van kwaliteit, net als een biodynamische wijn, is dat hij het volledige potentieel van het fruit tot uitdrukking brengt. De druif, die tijdens zijn ontwikkeling wordt gerespecteerd, geeft al zijn smaken vrij. Een AB-gecertificeerd wijngaardperceel is een garantie dat men te maken heeft met een wijnstok die een homogene en evenwichtige behandeling heeft gekregen, met het geduld van een teelt die in de richting van de plant gaat en niet in de richting van productiviteit ten koste van alles. Met een biologische wijn is de ontwikkeling van de druif zelf even belangrijk als het werk dat de mens in de kelder verricht. Maar laten we overgaan tot het belangrijkste punt: dat van de smaak!
Over het algemeen wordt vastgesteld dat biologische wijnen, wanneer ze van kwaliteit zijn, zoals de wijnen van de Languedoc van Gérard Bertrand, fijnere en delicatere smaken leveren dan een traditionele wijn. Het evenwicht van de smaken is daardoor opmerkelijk, met zeer aanwezige bloemige tonen. Een van de redenen voor dit evenwicht is dat het een wijn betreft die minder op alcohol is gebouwd dan een traditionele wijn.
Een ander typisch smaakkenmerk van de biologische wijnen van de Languedoc is hun uitzonderlijke mineraliteit. Dit is met name wat men opmerkt bij de wijnen geproduceerd in de domeinen van Gérard Bertrand, zoals in het Château de l'Hospitalet, een uitzonderlijk domein gelegen in het hart van het massief van La Clape, een bij uitstek kalkhoudend terroir.
De verklaring hiervoor is dat een onbehandelde druif aanzienlijk meer spoorelementen en mineralen concentreert. Dit is wat het mogelijk maakt om bij het proeven van de wijn die minerale, frisse, bijna zoute smaak terug te vinden, met name bij witte wijnen. Een biologische wijn, zoals we hebben gezien, is een wijn die wordt gemaakt door dichter bij het essentiële te blijven, bij het fruit en het terroir. Deze smaken zijn subtiel, evenwichtig en onthullen zijn geschiedenis.
Als we het zouden samenvatten, zouden we kunnen zeggen dat een biologische wijn niet liegt: hij drukt gewoonweg uit wat hij is.
En de biodynamie?
Wij zijn ervan overtuigd dat de biodynamische landbouw in harmonie met de natuur de beste weg is om uitstekende wijnen te produceren van onze terroirs in Zuid-Frankrijk. Daarom zijn we in 2002 begonnen met de omschakeling van onze domeinen naar biodynamische landbouw op het Domaine de Cigalus en zullen tegen 2023 alle wijngaarden gecertificeerd zijn met DEMETER.
Meer weten over de biodynamische wijn in de Languedoc.
Ontdek andere soorten wijn:
Productie van roséwijn : hoe wordt hij gemaakt?
En voor meer informatie over:
De wijnen van Gérard Bertrand en zijn vakmanschap
De biodynamie
De Châteaux en Domeinen van Gérard Bertrand
Of ook om contact met ons op te nemen
Ons laatste nieuws
Château l'Hospitalet Grand Vin
Ontdek een Grand Vin Wit gevormd door de zee, de hoogte en de mineraliteit van La Clape.
Meer informatie
Win 2 VIP-plaatsen voor Jon Bon Jovi — Winactie Hampton Water
Van 30 juni tot 15 augustus 2026, maak kans op 2 VIP-plaatsen voor het concert van Jon Bon Jovi op 28 augustus in Edinburgh.
Meer informatie
Een tweede leven voor onze houten kisten
Een mooi voorbeeld van hergebruik: in Duitsland vinden onze houten kisten een tweede leven bij een vereniging die zich inzet voor de bescherming van vleermuizen.
Meer informatie