Biologische wijn Languedoc door Gérard Bertrand

Wat zijn de voordelen van een biologische wijn?

Zoals we net hebben gezien, betekent het produceren van een biologische wijn milieuvriendelijker zijn, meer luisteren naar de natuur, en dat is de reden waarom Gérard Bertrand vandaag meer dan 950 hectare wijngaarden heeft met het AB-label of in omschakeling.

Maar wat zijn de voordelen van een wijn uit de biologische landbouw? En wat zijn de verschillen met een traditionele wijn?

Het belangrijkste voordeel van een kwaliteitsbiologische wijn, net als een biodynamische wijn, is dat hij het volledige potentieel van het fruit tot uitdrukking brengt. De druif, die tijdens zijn ontwikkeling wordt gerespecteerd, geeft al zijn smaken vrij. Een AB-gecertificeerde wijnstokperceel is een garantie voor de aanwezigheid van een wijnstok die een homogene en evenwichtige teelt heeft ontvangen, met het geduld van een cultuur die in de richting van de plant gaat, en niet in de richting van productiviteit ten koste van alles. Bij een biologische wijn is de ontwikkeling van de druif zelf even belangrijk als het werk van de mens in de kelder. Maar laten we tot het belangrijkste punt komen, dat van de smaak!

Het is algemeen vastgesteld dat biologische wijnen, wanneer ze van kwaliteit zijn, zoals bij de wijnen uit de Languedoc van Gérard Bertrand, fijnere en delicatere smaken leveren dan een traditionele wijn. Het evenwicht van de smaken is dan ook opmerkelijk, met zeer aanwezige bloemige tonen. Een van de redenen voor dit evenwicht is dat het een wijn betreft die minder op alcohol is gebouwd dan een traditionele wijn.

Een andere typische smaakkarakteristiek van de biologische wijnen uit de Languedoc is hun uitzonderlijke mineraliteit. Dit is met name wat men opmerkt bij de wijnen geproduceerd op de domeinen van Gérard Bertrand, zoals op het Château de l'Hospitalet, een uitzonderlijk domein gelegen in het hart van het massief van de Clape, een bij uitstek kalkachtig terroir.

De verklaring hiervoor is dat een onbehandelde druif zich aanzienlijk meer concentreert in sporenelementen en mineralen. Dit is wat het tijdens de degustatie van de wijn mogelijk maakt die minerale, frisse, bijna zoute smaak terug te vinden, met name bij witte wijnen. Een biologische wijn is, zoals we hebben gezien, een wijn die dichter bij het essentiele wordt gemaakt, bij zijn fruit en zijn terroir. Deze smaken zijn subtiel, evenwichtig en onthullen zijn verhaal.

Als we het moeten samenvatten, kunnen we zeggen dat een biologische wijn niet liegt, hij drukt gewoon uit wat hij is.

En de biodynamie?

Wij zijn ervan overtuigd dat de biodynamische landbouw in harmonie met de natuur de beste weg is om uitstekende wijnen te produceren van onze terroirs in het zuiden van Frankrijk. Daarom zijn we in 2002 begonnen met de omschakeling van onze domeinen naar de biodynamische landbouw op het Domaine de Cigalus en zullen tegen 2023 alle wijngaarden DEMETER-gecertificeerd zijn.

Meer te weten komen over de biodynamische wijn in de Languedoc.

Ontdek andere soorten wijn:

Biodynamische demeter-wijn

Oranjewijn

Productie van roséwijn : hoe wordt hij gemaakt?

Roséwijn

beste roséwijn 

Roséwijn Languedoc

Biologische roséwijn

En voor meer informatie over:

De wijnen van Gérard Bertrand en zijn vakkennis

De biodynamie

De Châteaux en Domeinen van Gérard Bertrand

Of ook om ons te contacteren