Château des Karantes Grand Vin rouge La Clape 2022 75cl

• De wijngaard wordt biologisch en biodynamisch bewerkt.
• 16,5/20 in de Gids Bettane+Desseauve 2020
• Château des Karantes is een uitzonderlijke wijngaard gelegen in het hart van een klein dal, omgeven door de rotsachtige kliffen van het massief van La Clape, geclassificeerd als natuurpark
• Het domein kijkt uit over de Middellandse Zee en biedt een opmerkelijk panorama op de kust en het achterland met garrigue en dennenbossen.
• De klimatologische omstandigheden zijn uitzonderlijk: zowel door de lange zonnestraling, de warmtehoeveelheden die overdag worden opgeslagen in de kalkstenen en 's nachts aan de druiven worden afgegeven, als door het effect van de Middellandse Zee die de zomertemperaturen tempert.
• Vanaf het oogstjaar 2017, is het domein gecertificeerd AB ( biologische wijn ) en DEMETER ( Biodynamische landbouw) .

De oogst wordt ingezet na regelmatige rijpheidscontroles, door het proeven van de bessen bij het naderen van de oogst. De oogst is handmatig en de druiven worden gesorteerd in de wijngaard en bij aankomst in de kelder. Elke druivensoort wordt afzonderlijk verwerkt: de Carignan en een deel van de Syrah worden gevinifieerd via maceratie met hele trossen, terwijl de Mourvèdre en de Grenache worden gevinifieerd via traditionele maceratie. Aan het einde van de winter worden de verschillende druivensoorten geassembleerd en het grootste deel van de wijn wordt overgebracht naar Franse eiken vaten voor een rijping van ongeveer 12 maanden. Het andere deel van de wijn rijpt in tank om frisheid toe te voegen bij de definitieve assemblage, die plaatsvindt vlak voor het bottelen.

• Syrah
• Mourvèdre
• Grenache Noir
• Carignan