La familia Bertrand
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Día 3 · Los grandes vinos
Château La Sauvageonne Grand Vin Tinto
AOP Terrasses du Larzac · 2023
- Elegante
- Sedoso
- Expresivo
En el corazón de Terrasses du Larzac, La Sauvageonne ofrece un paisaje mineral de tierras rojas, moldeado por el sol y las noches frescas.
Vino tinto15 % volEcológico y biodinámico (Demeter)
El vino
Ficha técnica
- Región
- Terrasses du Larzac
- Denominación de origen
- AOP Terrasses du Larzac
- Añada
- 2023
- Ensamblaje
- Syrah, Grenache, Mourvèdre y Cariñena
- Graduación alcohólica
- 15 % vol
- Certificación
- Ecológico y biodinámico (Demeter)
El saber hacer
Elaboración
Vendimia manual, vinificación por parcelas y crianza en barricas para expresar en profundidad el terruño.
La cata
Observo el color, aireo el vino, huelo el bouquet y, por último, lo pruebo: las cuatro etapas de su cuaderno de cata.
La cata
Notas de cata
Color rubí con reflejos ligeramente teja. Nariz especiada con notas de garriga y frutas en confitura. En boca, los taninos sedosos y elegantes forman un bello equilibrio con la finura de la Garnacha, variedad emblemática de la región. Este vino ya se puede disfrutar y augura un futuro de lo más prometedor.
En vídeo
Cata a cargo de Paolo Basso, Mejor Sumiller del Mundo
En la mesa
Maridajes perfectos
- Cordero asado
- Ternera a la parrilla
- Carnes de caza
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