La familia Bertrand
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Día 9 · Los grandes vinos
Domaine de l'Aigle Chardonnay
DOP Limoux · 2024
- Fina
- Fresco
- Equilibrado
En las zonas altas de Domaine de l'Aigle, el Chardonnay disfruta de un clima fresco que revela toda su finura y precisión.
Vino blanco14 % volEcológico y biodinámico (Demeter)
El vino
Ficha técnica
- Región
- Alta Vallée de l’Aude
- Denominación de origen
- DOP Limoux
- Añada
- 2024
- Ensamblaje
- 100 % Chardonnay
- Graduación alcohólica
- 14 % vol
- Certificación
- Ecológico y biodinámico (Demeter)
El saber hacer
Elaboración
Fermentación y crianza en barrica, con trabajo sobre lías finas para aportar amplitud y complejidad.
La cata
Observo el color, aireo el vino, huelo el bouquet y, por último, lo pruebo: las cuatro etapas de su cuaderno de cata.
La cata
Notas de cata
Presenta un color verde dorado con reflejos gris plateado. Nariz expresiva con notas frutales de melocotón blanco, que da paso a notas de mazapán y pastelería. En boca es fresco, mineral, ligero y suave, con un final mentolado.
En vídeo
Cata a cargo de Paolo Basso, Mejor Sumiller del Mundo
En la mesa
Maridajes perfectos
- Vieiras
- Pescados en salsa
- Aves asadas
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