La familia Bertrand
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Día 10 · Los grandes vinos
Domaine de l'Aigle Pinot Noir
IGP Haute Vallée de l'Aude · 2024
- Fina
- Fresco
- Elegante
En las tierras frescas de Domaine de l’Aigle, el Pinot Noir desarrolla un carácter delicado, preciso y notablemente elegante.
Vino tinto14 % volEcológico y biodinámico (Demeter)
El vino
Ficha técnica
- Región
- Alta Vallée de l’Aude
- Denominación de origen
- IGP Haute Vallée de l'Aude
- Añada
- 2024
- Ensamblaje
- 100 % Pinot Noir
- Graduación alcohólica
- 14 % vol
- Certificación
- Ecológico y biodinámico (Demeter)
El saber hacer
Elaboración
Vendimia manual, maceración suave y crianza en barricas para preservar la finura de la variedad.
La cata
Observo el color, aireo el vino, huelo el bouquet y, por último, lo pruebo: las cuatro etapas de su cuaderno de cata.
La cata
Notas de cata
Color rojo rubí con ligeros reflejos cobrizos. Nariz muy intensa, dominada por pequeños frutos rojos (frambuesa, grosella) entremezclados con algunas notas tostadas. Boca suave, afrutada y delicadamente especiada, con taninos finos y sedosos. Final largo y afrutado.
En vídeo
Cata a cargo de Paolo Basso, Mejor Sumiller del Mundo
En la mesa
Maridajes perfectos
- Magret de pato
- Aves
- Verduras asadas
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