La familia Bertrand
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Día 4 · Los grandes vinos
Château La Sauvageonne Grand Vin Blanco
DOP Languedoc · 2024
- Elegante
- Sedoso
- Expresivo
En las luminosas tierras de La Sauvageonne, las variedades blancas adquieren frescura y elegancia en un entorno salvaje y protegido.
Vino blanco14,5 % volEcológico y biodinámico (Demeter)
El vino
Ficha técnica
- Región
- Terrasses du Larzac
- Denominación de origen
- DOP Languedoc
- Añada
- 2024
- Ensamblaje
- Garnacha Blanca, Roussanne, Vermentino y Viognier
- Graduación alcohólica
- 14,5 % vol
- Certificación
- Ecológico y biodinámico (Demeter)
El saber hacer
Elaboración
Vinificación precisa seguida de una crianza sobre lías finas que aporta redondez y complejidad.
La cata
Observo el color, aireo el vino, huelo el bouquet y, por último, lo pruebo: las cuatro etapas de su cuaderno de cata.
La cata
Notas de cata
Presenta un hermoso color dorado. La nariz, muy compleja y sumamente aromática, revela aromas de espino blanco y almendra, junto con notas florales de violeta y de frutas amarillas, mango y albaricoque. La madera es muy delicada, con notas de pan de especias y tabaco. En boca es rico y untuoso, con mucho cuerpo, amplitud y una agradable frescura.
En vídeo
Cata a cargo de Paolo Basso, Mejor Sumiller del Mundo
En la mesa
Maridajes perfectos
- Pescados selectos
- Crustáceos
- Aves en salsa
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