Le vin idéal en 4 questions
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Sucré
AOP Banyuls
Banyuls Traditionnel 2018 75cl
Riche – Puissant – Équilibré
Vin doux naturel dévoilant des arômes intenses de fruits noirs confits et une bouche ample et structurée
AOP Banyuls
Grenache Noir
Dessert sucré
Apéritif
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Description du vin
Entre mer, montagne, soleil et vent, les vins de Banyuls sont avant tout des vins de plaisir. Les vignes, exposées à la générosité du climat, donnent des vins d’expression et de quintessence, riches, puissants, élégants et racés, portant en eux la chaleur du soleil et la rusticité du sol de schiste. Le terroir et les vins de Banyuls s’expriment au travers d’un cépage roi : le Grenache.
Accord Mets & Vins proposés par notre chef
A consommer à 16°C, sur des desserts aux fruits
ou des pâtisseries catalanes, mais aussi à
l'apéritif.
Vinification et élevage
Les vendanges sont manuelles et sont effectuées après un contrôle des maturités effectué pour chaque parcelle (dégustation des baies). Après un début de vinification traditionnelle, la fermentation est bloquée avant le pressurage par un mutage « sur grains ». Cette technique, associée à une macération longue (de 14 à 20 jours), permet une extraction optimale des substances aromatiques et tanniques. Le mutage sur grains ne peut être effectué que sur des vendanges d’excellente qualité. Une partie du vin est élevée en barrique tandis que l’autre est élevée en cuve afin de préserver les arômes fruités.
Note de dégustation
La robe est de couleur rouge rubis aux reflets
violines.
Le Banyuls révèle au nez des arômes de fruits
rouges et noirs bien mûrs.
En bouche, cette cuvée est ample, équilibrée, sur
des arômes de cassis et de mûres confiturées,
soutenus par de délicates notes boisées.
Conservation
A garder à l'abris du soleil et à une température constante
Cépages
Fiche technique
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Sucré
Banyuls Traditionnel 2018 75cl
Aanbiedingsprijs16.00 €
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Master Winemaker of the Year 2023
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