Waarom zijn Grote Roséwijnen uitzonderlijk?

Het woord terroir is puur Frans; er bestaat geen equivalent om dit begrip in het Engels te vertalen. Het verwijst naar de typologie van de bodem, de klimatologische invloed en de aanwezige biodiversiteit op die plek. Dit begrip wordt versterkt door de praktijk van de biodynamie. In het zuiden van Frankrijk, wat betreft het terroir van de roséwijnen, bestaat er een grote diversiteit aan combinaties. Evenals de invloed van de winden en de zeelucht die ook het kleine verschil maakt binnen een uitzonderlijk terroir. 

In het Château La Soujeole Grand Vin Rosé, A.O.P Malepère, is het domein gelegen in een ecologische entiteit die bij botanici bekend staat om zijn planten en struiken van uiteenlopende soorten, mediterraan en oceanisch. Hier krijgt de veelzijdigheid van de terroir-componenten haar volle betekenis.

De bodem en zijn geologie bij de Grands Wijnen Rosés

De bedwongen kracht van Moeder Natuur

Om Grands Wijnen Rosés te produceren moet een wijngaard kunnen beschikken over optimale klimatologische omstandigheden. Dat gezegd hebbende, laat Moeder Natuur zich niet zo gemakkelijk temmen. Zij bepaalt de toon voor de kwaliteit van de vintage, die de teelt van deze uitzonderlijke roséwijnen beïnvloedt. In de Languedoc-Roussillon behoort de zonnestraling tot de hoogste van Frankrijk. Dit bevordert de rijping van de typische druivenrassen van het Zuiden van Frankrijk, zoals de rode bessen zoals Mourvèdre, Syrah, Grenache en Cinsault, en de witte bessen zoals Vermentino en Viognier. De Middellandse Zee fungeert als een thermische regelaar die in het voorjaar de vroege hervatting van de vegetatie stimuleert.

Maar als Moeder Natuur perioden van droogte voorbereidt, moet de wijnmaker het hoofd bieden aan de verspreiding van diverse complicaties zoals meeldauw, die de bloeiwijzen en de druivenkorrels volledig kan vernietigen. 

Een delicate en precieze bereiding

De duidelijke bijzonderheid van de Grands Wijnen Rosés is een handmatige oogst met beperkte opbrengsten om uitsluitend druiven te produceren met een diep en intens aromatisch palet. Tijdens de oogst is de selectie rigoureus om de korrels van optimale kwaliteit te bewaren.

De evolutie van de aromatische verbindingen van de Grands Wijnen Rosés

De afgelopen jaren verbetert de kwaliteit van de aromatische verbindingen in roséwijnen voortdurend. Vroeger waren roséwijnen hoofdzakelijk voorzien van fermentatie-aroma's, met name isoamylacetaat gekenmerkt door geuren van banaan en Engelse snoepjes, vergezeld van ethylbutanoaat dat bloemige tonen afgeeft. Tegenwoordig is de trend de aanwezigheid van aromatische verbindingen uit de familie van de thiolen zoals 3-mercapto-hexanol dat aroma's van citrusvruchten, exotische vruchten en rabarber afgeeft, gecombineerd met zijn acetaat dat extracten van buxus en tropisch fruit onthult, evenals andere verbindingen die bijdragen aan de complexiteit van het aromatische bouquet van de Grands Wijnen Rosés.

Innovatie in de vinificatie om de elegantie te sublimeren

Zo is de kunst van de vinificatie bij de bereiding van hoogwaardige roséwijnen gebaseerd op de leiding van de oogst, met zo min mogelijk ingrijpen in de wijnmakerij en de kelder. Daarom is het respect voor de grondstof vanzelfsprekend om de fermentaties niet te forceren, oenologische hulpstoffen te vermijden, terwijl de originaliteit van het terroir en de druivenrassen behouden blijft. Dit alles door de tijd zijn gang te laten gaan en het vinificatieproces te moderniseren om verbeterde vinificatietechnieken te integreren teneinde de natuurlijke elegantie van roséwijnen te sublimeren. 

Het is vanuit deze samenhang dat de Villa du Château La Sauvageonne tot stand komt. Deze Grand Vin Rosé verkozen tot beste rosé ter wereld in 2017 en 2018 is het resultaat van een co-fermentatie van de druivenrassen Grenache, Vermentino en Viognier, gevolgd door een fermentatie die begint in een kuip en eindigt in een vat van Frans eikenhout om de romigheid en de structuur van deze Grand Vin te versterken. 

Zo putten de producenten van hoogwaardige roséwijnen inspiratie uit het fermentatieproces van witte wijnen om Grands Wijnen Rosés te maken.

De proeverij: de bekroning van de Grands Wijnen

De proeverij: het moment van de waarheid! Natuurlijk zijn de spijs-wijncombinaties eenvoudig met Grands Vins Rosés. Omdat rosé alle soorten gerechten en garnituren begeleidt, zowel tijdens het aperitief als gedurende een volledig diner. Toch is de erkenning tijdens de proeverij door wijnprofessionals het moment van bekroning. Want hoewel deze wijnen worden geproduceerd met respect voor het milieu, de uniciteit van het terroir en een precieze en delicate bereiding.

Wanneer een van deze rosés wordt verkozen tot beste rosé ter wereld en de titel van "Master" ontvangt, bevestigt dit de genomen initiatieven en de geleverde inspanningen om op de best mogelijke manier en met ethiek Grands Wijnen te maken. Gérard Bertrand werkt in die richting, en met betrekking tot de Grand Vin Rosé Clos du Temple wordt de beste roséwijn ter wereld geboren in de wieg van de roséwijnen.

Deze onderscheiding wordt toegekend door fijne proefsters en proevers die de reukanalyse uitvoeren, blind van honderden roséwijnen. Ze zijn op zoek naar de kleinste fout en naar de meest pure, rasvaste stijl zonder opmaak, die op virtuoze wijze de persoonlijkheid van het terroir onthult. De vermeldingen, de citaten in gespecialiseerde tijdschriften en de beoordelingen van wijnprofessionals zijn beloningen die getuigen van het precieze werk dat in de wijngaard en in de kelder is verricht.

Selectie van roséwijnen en Grands Wijnen Rosés

Lijst van roséwijnen:

- Clos du Temple 2021 en zijn etui: een kunstwerk om te geven

- Change Grenache Wijn Rosé: een biologische roséwijn, vintage 2022

- Domaine de l'Estagnère : roséwijn zonder toegevoegde sulfieten, vintage 2021

- Domaine de Villemajou: 6 flessen roséwijn uit de Corbières, vintage 2021

- Art de Vivre : 6 flessen roséwijn A.O.P uit de Languedoc om de fles eindeloos opnieuw te gebruiken

- Of ontdek de volledige collectie van onze roséwijnen.

Meer te weten komen over oranjewijn, rode wijn of roséwijn en alles weten over de biologische roséwijn.

Ontdek de beste wijnen van Gérard Bertrand:

• Beste rode wijn
• Beste witte wijn
• Beste roséwijn
• Beste oranjewijn

Ga op ontdekking van de domeinen van Gérard Bertrand:

• Zijn wijnkastelen van de Languedoc-Roussillon
• Zijn expertise in de productie van biodynamische wijnen