Biologische rode wijn, alles over zijn opmars

De doorbraak van biologische rode wijnen in Frankrijk

Enkele jaren geleden was de productie van biologische rode wijn nog kleinschalig en vertrouwelijk; de kwaliteit van de wijnen, hoewel milieuvriendelijker, kon nog niet tippen aan die van de beste traditionele rode wijnen.

Maar sinds kort, met de omschakeling van een groot aantal wijnmakers naar biologische landbouw en na jaren van experimenteren en leren, ontstaan er nieuwe 100% biologische wijngaarden en verbetert de kwaliteit van de productie van jaar tot jaar, tot groot genoegen van de moderne wijnliefhebbers, die evenzeer worden aangetrokken door kwaliteitswijnen als begaan zijn met het milieu.

Dit is met name het geval voor Gérard Bertrand, wijnbouwer, ondernemer en visionair, die erin is geslaagd zijn passie voor wijn en de Franse art de vivre te combineren met diepgaande ecologische overtuigingen. Deze zoon van een wijnmaker heeft zo in ruim 20 jaar een compleet assortiment van hoogwaardige biologische en biodynamische rode wijnen ontwikkeld, zoals de cuvées van Château l'Hospitalet of het Domaine de Cigalus. 

Ontdek al onze biologische rode wijnen en de wijncollecties van Gérard Bertrand.

De verschillen tussen een traditionele rode wijn en een biologische rode wijn

De verschillen in de productiemethode

Een biologische rode wijn is, zoals de naam al aangeeft, volledig afkomstig uit de biologische landbouw. 

Het gehele proces van het wijnmaken voldoet zo aan de Europese AB-certificering. Deze certificering omvat zowel de teeltfase van de wijnstok, de wijnbouw, als de creatiefase van de wijn, de vinificatie. Alle inputs die voor de wijngaard worden gebruikt, zoals meststoffen, of de producten die tijdens de vinificatie worden gebruikt, zijn zelf allemaal biologisch gecertificeerd.

Chemische meststoffen en andere bestrijdingsmiddelen zijn uiteraard verboden bij de productie van een biologische rode wijn of de beste rode wijn. In tegenstelling tot een traditionele rode wijn biedt een biologische rode wijn consumenten garanties voor de strikte naleving van een ecologische wijnproductiemethode, met meer respect voor flora en fauna.

De verschillen bij het proeven

Als het om het eindproduct gaat, is een goede rode wijn vooral een kwestie van mensen en vakmanschap. De wijnmaker en de oenoloog spelen altijd een doorslaggevende rol bij de creatie van een kwaliteitsvolle rode wijn. Zo kunnen we het werk benadrukken van Gérard Bertrand en zijn getalenteerde teams van wijnbouwers en oenologen, die consumenten hoogwaardige biologische wijnen bieden, zoals de perceelwijnen L'Hospitalitas of La Sauvageonne, uitzonderlijke wijnen uit de regio Languedoc-Roussillon. Na deze eerste selectie op basis van de kwaliteit van de producent zijn er tal van smaakverschillen tussen een traditionele rode wijn en een biologische rode wijn.

Allereerst is een biologische rode wijn een kwetsbaardere wijn dan een traditionele rode wijn, die met zorg moet worden behandeld om al zijn smaakpotentieel te onthullen. Deze kwetsbaarheid is met name te wijten aan een veel lager gebruik van sulfieten (zwavel).

Biologische wijn is daardoor lichter verteerbaar en beter voor de gezondheid. Daartegenover staat dat er bijzondere aandacht nodig is om van al zijn smaakeigenschappen te genieten. Een biologische rode wijn moet één tot twee uur voor het proeven worden geopend.

Qua smaakbeleving bieden biologische rode wijnen meer finesse, met een zeer duidelijke balans tussen tannines, fruit en alcohol. Biologische rode wijnen hebben over het algemeen trouwens een lager alcoholpercentage. Dankzij dit betere evenwicht bieden ze een rijker aromatisch palet, met smaken en aroma's die meer gericht zijn op het fruit en minder op suiker of alcohol.

Ontdek onze verschillende overzichtspagina's over rode wijn:

Biologische wijn languedoc

De rode wijn in Zuid-Frankrijk of de beste rode wijn

Biodynamische wijn Demeter

Ontdek ook:

De roséwijn of de beste roséwijn

De oranje wijn

En om de wereld en de wijnen van Gérard Bertrand te ontdekken:

Zijn wijndomeinen in de Languedoc-Roussillon

De familiegeschiedenis van Gérard Bertrand en zijn vakkennis

De biodynamie

Of om contact met ons op te nemen