Biodynamische wijn demeter van de domeinen Gérard Bertrand

Biodynamische wijnen, ambassadeurs van terroirwijnen

Gérard Bertrand, als onvoorwaardelijke liefhebber van de terroirs van het zuiden van Frankrijk, en met name die van Languedoc-Roussillon, creëert in elk van zijn domeinen biodynamische wijnen van hoge kwaliteit, met een sterke identiteit. Dit is met name het geval binnen Domaine de l’Hospitalet, dat Château l’Hospitalet La Clape Grand Vin Rouge, de beste rode wijn ter wereld volgens IWC in 2019, produceert. Inderdaad, door zijn teeltwijze die de plant ten goede komt en niet de productiviteit, stelt biodynamie de druif in staat om zijn hulpbronnen rechtstreeks uit de terroir en de verschillende lagen van de bodem te putten.

De druif is daardoor niet meer afhankelijk van chemische meststoffen die een kunstmatige ontwikkeling mogelijk maken. Dankzij een rijke organische leven in de bodem, voedt de wijnstok zich met het levende humus van zijn terroir. Met zijn voordelen ontwikkelt de druif zich optimaal, hij concentreert zich in suiker, sporenelementen en vitamines. De wijn die uit deze druif voortkomt, drukt dan perfect uit waar hij vandaan komt, zijn terroir, zijn geschiedenis.

De teelt van de wijnstok in biodynamische landbouw maakt het mogelijk om krachtige en diepe wijnen te produceren, fruitiger en evenwichtiger dan traditionele wijnen. Een wijnstok die in biodynamie wordt gekweekt, stelt de wijn in staat om het volledige potentieel van zijn terroir, zijn kwaliteiten en zijn eigen kenmerken tot uitdrukking te brengen.

Het Demeter-label

Tegenwoordig, hoewel veel wijnbouwers zich beroemen op het toepassen van biodynamische teelt van hun wijnstokken, kan alleen het verkrijgen van het Demeter-label garanderen dat er voldaan wordt aan een strikte en volledig transparante set van eisen. Het Demeter-label is aanwezig in 53 landen en volgt de richtlijnen van het Biologische label, met strengere maatregelen, met name op het gebied van toevoegingen, om de principes van biodynamie te respecteren. Uiteraard zijn in biodynamie pesticiden en chemische meststoffen formeel verboden.

Met een nog ecologischere visie respecteren de Demeter biodynamische wijnen de facto de richtlijnen van de biologische landbouw. Ze hebben dus ook het biologische label “AB”.

Echter, hoewel het biologische label vandaag de dag de consument verzekert dat hij te maken heeft met een wijn die geen chemische producten (meststoffen, pesticiden) heeft gebruikt, zijn er nog steeds veel zogenaamde “industriële” praktijken toegestaan bij de productie van een biologische wijn, die niet toestaan dat de wijn zijn volledige potentieel uitdrukt.

Biodynamische landbouw, via het Demeter-label, vertegenwoordigt dus een hoger niveau van eisen met betrekking tot het respecteren van een natuurlijker productieproces en plus ambachtelijk. Dit is met name het geval voor Clos d’Ora (biologische rode wijn en demeter), en Clos du Temple (biologische rosé wijn en demeter), twee domeinen die biodynamisch worden verbouwd en een uitzonderlijke wijn produceren met behulp van trekdieren (een muilezel) om de grond te bewerken.

De kwaliteiten van een biodynamische wijn

Afkomstig van wijngaarden die volgens natuurlijke methoden zijn verbouwd, zonder synthetische producten, bieden biodynamische wijnen een rijke en delicate smaakpalet. Wanneer een traditionele wijn slechts twee of drie overheersende aroma's heeft, is een biodynamische wijn veel complexer en drukt het een veelheid aan smaken en aroma's uit.

De wijn is delicaat in de neus, zijdezacht in de mond, met een prominente plaats voor het fruit. Meer mineraal en meer in balans, de wijn in biodynamie vertegenwoordigt de culminatie van het werk van de met liefde en geduld verbouwde wijnstok.

Met een biodynamische wijn Demeter, is de verteerbaarheid ook aanzienlijk verbeterd, vooral dankzij het zeer lage sulfietgehalte. Het sulfietgehalte van een biodynamische wijn is inderdaad minimaal 30% lager dan dat van een biologische wijn.

Mensen met spijsverteringsproblemen zullen zo een wijn vinden die gemakkelijker door het lichaam kan worden opgenomen.

Ontdek meer uitleg over de verschillende soorten wijn :

Rosé wijn
Biologische Languedoc wijn

Biologische rosé wijn, de beste rosé wijn en de rosé wijn Languedoc

Oranje wijn

En om verder te gaan :

Productie van rosé wijn : hoe wordt het gemaakt?Gérard Bertrand,
verhaal van een familiale passie voor de wijngaard

De Châteaux en Domeinen van Gérard Bertrand

De online winkel van de wijnen Gérard Bertrand