De toekomst verwelkomen op het juiste moment op de gronden van château l'hospitalet

Begeleiding, verzorging, bewaking en opvolging van de maankalender: Marc-Olivier Trompette, beheerder van Château l'Hospitalet, is een overtuigd biodynamist, zowel in de wijngaarden als in zijn eigen tuin. Een beheerder die luistert naar zijn terroir met zijn krachtig magnetisme, naar het beeld van de wijnen van La Clape. 

De oogsten volgen elkaar op maar lijken niet op elkaar. Elk jaar heeft zijn eigenheden en elk jaartal is uniek. Met altijd deze constante: de zoektocht naar optimale rijpheid, centraal in de productie van de beste crus van Gérard Bertrand. 

Marc-Olivier Trompette is klaar om de toekomst van de oogst van 2021 te verwelkomen. Toch worden de data niet van tevoren vastgesteld. En pas na intensief toezicht worden de percelen één voor één, afzonderlijk, geoogst op basis van nauwkeurige criteria: « Bij Gérard Bertrand drijven we de rijpheid tot het maximum om fenologische evenwichten en optimale rijpheid te bereiken. Met deze methode slagen we erin de grands vins te produceren die we elk jaar leveren. »
De oogsttijd kan zich dan uitstrekken over tweeënhalve maand. Een scharniermomenten die alle ruimte geeft aan de verschillende typiciteiten van de percelen en bodems van La Clape. Voor Marc-Olivier is « het een intense periode van bewaking. We kunnen de wijngaard vergelijken met een jong kind. We houden het in de gaten zodat er niets mis mee gaat. We doen er alles aan om ervoor te zorgen dat het zich goed en zonder problemen ontwikkelt. We doen twee à drie keer per week een ronde over al onze percelen en voeren ook analyses uit. Het doel is om de druif zo ver mogelijk te begeleiden en de kwaliteit te bereiken die Gérard Bertrand verwacht. »

Op zoek naar een natuurlijk evenwicht

Aan de oorsprong van een goede wijn staat de druif. En om de uitmuntendheid van de trossen te bereiken, passen de domeinen van Gérard Bertrand de biodynamie toe. Meer dan een praktijk vertegenwoordigt de biodynamie een art de vivre voor Marc-Olivier: « We streven naar een evenwicht en proberen de plant te begrijpen. Net als bij mensen proberen we haar problemen te begrijpen en te interpreteren wat ze ons visueel laat zien. We werken veel op basis van gevoel en passen kruidenthee en natuurlijke bereidingen toe om ze te verzorgen of te helpen goed te wortelen. »
In de biodynamie zijn behandelingen niet automatisch. Anders dan in de conventionele wijnbouw wordt de bodem alleen bewerkt wanneer daar een door analyses bevestigde noodzaak toe is. Deze methode is complexer en vereist een sterke inzet van de teams, een nauwe samenwerking tussen het natuurlijke en het wetenschappelijke, evenals een inachtneming van de verschillende terroirs.

Een wijnstok, diverse terroirs

Op het massief van La Clape overheersen twee terroirs. Het eerste, kleiachtig, biedt een interessante waterreserve omdat het water in de zomer geleidelijk aan de wijnstok wordt teruggegeven. Het tweede, van het kalksteentype, wordt gekenmerkt door warmere bodems. Dit zijn percelen waarop de rijpheid eerder aankomt door de weerkaatsing van de zon. De wijn die uit deze bodem voortkomt heeft een helder, fris en zout karakter.
Wanneer de oogst voorbij is, zal de bodem zijn rechten hernemen, maar het team van Marc-Olivier zal nog niet het laatste woord hebben gehad. Ze zullen de wijnstok helpen om zacht in rust te gaan: « Het moment om de bodems opnieuw te stimuleren, te decompacteren en ze sporenelementen en aminozuren toe te dienen om een goede herstart volgend jaar mogelijk te maken. »

 De toekomst verwelkomen – Oogst 2021:

• De toekomst verwelkomen in Villemajou
• De toekomst verwelkomen in Cigalus
• De toekomst verwelkomen op Domaine de l'Aigle
• De toekomst verwelkomen in de biodynamie