De toekomst verwelkomen op het juiste moment op de gronden van château l'hospitalet

Begeleiding, verzorging, bewaking en opvolging van de maankalender: Marc-Olivier Trompette, rentmeester van het Château l'Hospitalet, is een overtuigd biodynamist, zowel in de wijngaarden als in zijn eigen tuin. Een rentmeester die luistert naar zijn terroir met zijn krachtig magnetisme, naar het voorbeeld van de wijnen van La Clape. 

De oogsten volgen elkaar op maar lijken niet op elkaar. Elk jaar heeft zijn eigenheden en elk vintage is uniek. Met altijd deze constante, die van de zoektocht naar de optimale rijpheid, centraal in de vervaardiging van de beste cru's van Gérard Bertrand. 

Marc-Olivier Trompette is klaar om de toekomst van de oogst 2021 te verwelkomen. Toch worden de datums niet van tevoren vastgelegd. En het is pas na intensieve bewaking dat de percelen één voor één, afzonderlijk, worden geoogst op basis van nauwkeurige criteria: « Bij Gérard Bertrand drijven we de rijpheid tot het maximum om fenologische evenwichten en optimale rijpheid te bereiken. Deze methode stelt ons in staat de grote wijnen te produceren die we elk jaar leveren. »
De oogstperiode kan zich dan uitstrekken over twee en een halve maand. Een scharniermomend dat alle ruimte geeft aan de verschillende typiciteiten van de percelen en bodems van La Clape. Voor Marc-Olivier is het « een intense periode van bewaking. We kunnen de wijngaard vergelijken met een jong kind. We bewaken het zodat er niets mee gebeurt. We doen er alles aan om het correct en zonder problemen te laten evolueren. We maken twee tot drie keer per week een ronde langs al onze percelen en voeren ook analyses uit. Het doel is de druif zo ver mogelijk te begeleiden en de door Gérard Bertrand verwachte kwaliteit te bereiken. »

Op zoek naar een natuurlijk evenwicht

Aan de oorsprong van een goede wijn ligt de druif. En om de excellentie van de trossen te bereiken, passen de domeinen van Gérard Bertrand biodynamie toe. Meer dan een praktijk, vertegenwoordigt de biodynamie een art de vivre voor Marc-Olivier: « We zoeken naar een evenwicht en zijn gericht op het begrijpen van de plant. Net als bij mensen proberen we haar problemen te begrijpen en te interpreteren wat ze ons visueel laat zien. We werken veel op basis van gevoelens en passen kruidentheeën en natuurlijke preparaten toe om ze te verzorgen of te helpen goed te wortelen. »
In de biodynamie zijn behandelingen niet automatisch. Anders dan in de conventionele wijnbouw wordt de bodem alleen bewerkt wanneer er een behoefte is die door analyses wordt bevestigd. Deze complexere methode vereist een sterke betrokkenheid van de teams, een nauwe samenwerking tussen het natuurlijke en het wetenschappelijke, evenals een inachtneming van de verschillende terroirs.

Een wijnstok, meerdere terroirs

Op het massief van La Clape domineren twee terroirs. Het eerste, kleiachtig, biedt een interessante waterreserve omdat het water in de zomer geleidelijk aan de wijnstok wordt afgegeven. Het tweede, van het kalksteentype, wordt gekenmerkt door warmere bodems. Dit zijn percelen waarop de rijpheid eerder aankomt door de weerkaatsing van de zon. De wijn afkomstig van deze bodem heeft een lumineus, fris en zout karakter.
Wanneer de oogst voorbij is, zal de bodem zijn rechten hernemen, maar het team van Marc-Olivier zal nog niet het laatste woord hebben gezegd. Het zal de wijnstok helpen zachtjes in rust te gaan: « Het is tijd om de bodems opnieuw te stimuleren, te decompacteren, ze sporenelementen en aminozuren toe te dienen om een goed herstel volgend jaar mogelijk te maken. »

 De toekomst verwelkomen - Oogst 2021:

• De toekomst verwelkomen in Villemajou
• De toekomst verwelkomen in Cigalus
• De toekomst verwelkomen op het Domaine de l'Aigle
• De toekomst verwelkomen in de biodynamie