Het domaine de l'aigle, op het kruispunt van terroirs en klimaten

Genesteld tegen een bergflank in de Pre-Pyreneeën onthult het domaine de l'Aigle zich in al zijn pracht aan het einde van een pad, langs de beek van de Causse. Gebaad in het zachte zomerzonnetje van Roquetaillade, waarvan het kasteel op de hoogten verschijnt, verwelkomen de 51 hectare Pinot Noir, Chardonnay en Gewurztraminer de oogst van 2021.

De toekomst verwelkomen, tros na tros… De oogst van het domaine de l'Aigle wordt volledig met de hand uitgevoerd, zoals Thibault Haentjens, rentmeester van het Domaine de l'Aigle sinds meer dan 10 jaar, uitlegt. En op deze gronden van de Haute Vallée de l'Aude is het spreken over de zwaarheid van de oogst nog een understatement. Met een hoogte van bijna 500 meter zijn de percelen langs de hellingen van de cirque de Roquetaillade geplant, en het zijn dan ook steile rijen die de dertig oogsters van het Domaine de l'Aigle elke dag doorlopen.

Druivenrassen uit de Bourgondische traditie

Aan de voet van de rots van Roquetaillade ontvangt de kelder de eerste trossen van de Chardonnay-percelen. Ze zullen de volgende jaargang van de Aigle Royal Chardonnay opleveren, een wijn van intense frisheid die geperst, ontslikt, gefermenteerd in tanks en gerijpt in eikenhouten vaten zal worden.
Hoger liggen de percelen van de Aigle Royal Pinot Noir ook aan hun rijping toe. Het domein heeft de eerste Pinot Noir-wijnstokken verwelkomd die al in 1981 door pionierswijnbouwers in de Haute Vallée werden geplant.

Dit druivenras, doorgaans representatief voor de Bourgogne, vormt vandaag een unieke diversiteit aan percelen. Voor Thibault maakt deze eigenheid de assemblage uitzonderlijk: « Hier, in plaats van druivenrassen samen te stellen, stellen we percelen samen. Onze pinots zijn aan het einde van de rijping zeer van elkaar verschillend. Een beetje alsof je verschillende druivenrassen proeft. Onze diversiteit is fenomenaal voor een wijngaard met één enkel druivenras. »

Een uniek microklimaat rijk aan biodiversiteit

Oceaanklimaat, mediterraan en bergachtig: het Domaine de l'Aigle bevindt zich op het kruispunt van drie klimaten. Deze bevoorrechte ligging vertaalt zich in een weelderige vegetatie op de noordwestelijke helling, gecompenseerd door drogere mediterrane garrigue in het zuiden. De klei-kalkbodem is beter bestand tegen waterstress en levert tegelijk fijne en complexe wijnen.
Het Domaine de l'Aigle verwelkomt het leven in al zijn dimensies. Fauna, flora en bodem. En biodynamie maakt het mogelijk deze bijzondere vitaliteit in de wijn uit te drukken. De Domaine de l'Aigle Pinot Noir ontving de Gouden Medaille bij de Prix Plaisir 2019 en 2020 van de gids Bettane & Desseauve.

Om de oogst domein per domein te volgen: