Perché i Grandi Vini Rosati sono eccezionali?

La parola terroir è puramente francese, non esiste un equivalente per tradurre questo termine in inglese. Designa la tipologia del suolo, l'influenza climatologica e la biodiversità presente in quel luogo. Questo termine è consolidato dalla pratica della biodinamica. Nel sud della Francia, per quanto riguarda il terroir dei vini rosati, esiste una vasta diversità di combinazioni. Nonché l'influenza dei venti e dell'aria marina che sviluppa anche quel qualcosa in più che fa la differenza all'interno di un terroir eccezionale. 

Al Château La Soujeole Grand Vin Rosé, A.O.P Malepère, il dominio è situato in un'entità ecologica nota ai botanici per le sue piante e arbusti, di essenze variegate, mediterranee e oceaniche. Qui, la pluralità delle componenti del terroir acquista tutto il suo significato.

Il suolo e la sua geologia nei Grandi Vini Rosati

L'azione di Madre Natura domata

Per produrre Grandi Vini Rosati, un vigneto deve beneficiare delle condizioni climatiche ottimali. Detto questo, Madre Natura non si doma così facilmente. È lei che detta il ritmo sulla qualità dell'annata influenzando la coltivazione di questi vini rosati d'eccezione. In Languedoc-Roussillon, l'irraggiamento solare è tra i più elevati di Francia. Il che favorisce la maturità dei vitigni tipici del Sud della Francia come le bacche rosse quali il Mourvèdre, la Syrah, il Grenache e il Cinsault e le bacche bianche quali il Vermentino e il Viognier. Il mare Mediterraneo agisce come un regolatore termico che attiva in primavera la ripresa precoce della vegetazione. 

Ma se Madre Natura premedita periodi di siccità, il vignaiolo deve far fronte alla propagazione di varie complicazioni come l'oidio, che può arrivare a distruggere le infiorescenze e gli acini d'uva. 

Un'elaborazione di precisione delicata

La caratteristica evidente dei Grandi Vini Rosati è una raccolta manuale con rese limitate al fine di produrre solo uve dalla tavolozza aromatica profonda e intensa. Durante la vendemmia, la selezione è rigorosa per conservare gli acini di qualità ottimale.

L'evoluzione dei composti aromatici dei Grandi Vini Rosati

Negli ultimi anni, la progressione della qualità dei composti aromatici dei vini rosati non cessa di migliorare. In passato, i vini rosati erano essenzialmente dotati di aromi fermentativi, con in particolare dell'acetato di isoamile caratterizzato da profumi di banana e caramelle gommose accompagnato dal butanoato di etile che libera delle note floreali. Ai giorni nostri, la tendenza è alla presenza di composti aromatici della famiglia dei tioli come il 3-mercapto-esanolo che sprigiona aromi di agrumi, frutti esotici e rabarbaro, associato al suo acetato che rivela estratti di bosso e di frutti tropicali, nonché altri composti che contribuiscono a la complessità del bouquet aromatico dei Grandi Vini Rosati.

L'innovazione in vinificazione per sublimare l'eleganza

Così, l'arte della vinificazione condotta nell'elaborazione dei vini rosati di alta gamma si basa sulla gestione della raccolta, intervenendo il meno possibile in cantina. Ecco perché il rispetto della materia prima è fondamentale al fine di non forzare le fermentazioni, di evitare gli input enologici, pur conservando l'originalità del terroir e dei vitigni. Il tutto dando tempo al tempo e modernizzando il processo di vinificazione per integrare tecniche migliorate di vinificazione al fine di sublimare l'eleganza naturale dei vini rosati. 

È forgiata da questa coerenza che la Villa del Château La Sauvageonne viene elaborata. Questo Grand Vin Rosé eletto miglior rosato del mondo nel 2017 e nel 2018 è il risultato di una co-fermentazione tra i vitigni di Grenache, Vermentino e Viognier, seguita da una fermentazione che inizia in vasca e termina in barrique di rovere francese per esaltare la morbidezza e la struttura di questo Grand Vin. 

È quindi ispirandosi al processo fermentativo dei vini bianchi che i produttori di vini rosati di alta gamma elaborano Grandi Vini Rosati.

La degustazione: la consacrazione dei Grandi Vini

La degustazione: è il momento della verità! Certo che con Grandi Vini Rosati gli abbinamenti cibo e vino sono semplici. Poiché il rosato accompagna tutte le varietà di piatti e guarnizioni sia durante l'aperitivo che per tutto il corso di un pasto. Tuttavia, il riconoscimento durante la sua degustazione da parte dei professionisti del vino è il momento della consacrazione. Infatti, sebbene questi vini siano prodotti nel rispetto dell'ambiente, della singolarità del terroir e di un'elaborazione precisa e delicata. 

Quando uno di questi rosati viene eletto miglior rosato del mondo e riceve il titolo di "Master", ciò conforta le iniziative intraprese e gli sforzi compiuti per elaborare nel miglior modo possibile e con etica Grandi Vini. Gérard Bertrand lavora in questo senso, riguardo al Grand Vin Rosé Clos du Temple, il miglior vino rosato del mondo nasce nella culla dei vini rosati. 

Questa distinzione è attribuita da raffinati degustatori che effettuano l'analisi olfattiva, alla cieca, di centinaia di vini rosati. Sono alla ricerca del minimo difetto e in cerca dello stile più puro, raffinato e senza trucchi, rivelando con virtuosismo la personalità del terroir. Le menzioni, le citazioni nelle riviste specializzate e i punteggi dei professionisti del vino sono riconoscimenti che testimoniano il lavoro di precisione svolto nelle vigne e in cantina.

Selezione dei vini rosati e dei Grandi Vini Rosati

Elenco dei vini rosati:

- Clos du Temple 2021 e il suo cofanetto: un'opera d'arte da regalare

- Change Grenache Vino Rosé: un vino rosato biologico, annata 2022

- Domaine de l'Estagnère : vino rosato senza solfiti aggiunti annata 2021

- Domaine de Villemajou: 6 bottiglie di vino rosato delle Corbières, annata 2021

- Art de Vivre : 6 bottiglie di vino rosato A.O.P del Languedoc per riutilizzare la bottiglia all'infinito

- Oppure, scoprite tutta la collezione dei nostri vini rosati.

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Partire alla scoperta dei domaine Gérard Bertrand:

• I suoi castelli viticoli del Languedoc-Roussillon
• Il suo savoir-faire nella concezione di vini biodinamici