La familia Bertrand
El vino naranja, un vino orgánico original que se remonta a los orígenes de los primeros vinos
También llamado vino ámbar, el vino naranja es un tipo de vino particular que merece la pena explorar. Poco conocido, el vino naranja es considerado como el cuarto color de vino, después del vino tinto, el vino blanco y el vino rosado.
Gérard Bertrand, como amante de los terruños y de los vinos de carácter, desea revivir este vino histórico, gracias especialmente al Orange Gold, un vino naranja certificado orgánico con una hermosa frescura, taninos ligeros y una sutil acidez natural.
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¿Qué es el vino naranja?
Si tuviéramos que dar una definición simple del vino naranja, podríamos decir que es un vino blanco vinificado como un vino tinto. De hecho, al igual que el vino blanco, el vino naranja se produce a partir de uvas blancas.
La particularidad de la elaboración del vino naranja es que el jugo de uva se deja en contacto durante un tiempo con las pieles, las semillas y los raspones (la estructura del racimo). Durante esta fase de maceración, los taninos se concentran y aparece el característico color amarillo ámbar del vino naranja. Al igual que otros tipos de vino, un vino naranja puede provenir de la agricultura tradicional, orgánica o biodinámica (¿Qué es un vino orgánico? / ¿Qué es un vino biodinámico?).
La etiqueta AB y la etiqueta Demeter permiten identificar fácilmente los vinos más respetuosos con el medio ambiente. Estas etiquetas, que son garantía de calidad, se obtienen tras ser certificadas y controladas por organismos independientes, y permiten identificar claramente los vinos que cumplen con los requisitos de la agricultura orgánica y biodinámica.
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Los orígenes del vino naranja
Algo que a menudo se desconoce, el vino naranja es el origen mismo del vino. De hecho, los primeros vinos, que probablemente eran vinos naranjas, se produjeron en el Cáucaso (región que separa Europa y Asia, entre el mar Negro y el mar Caspio), hace más de 8000 años.
Es en Georgia, cuna de la viticultura, donde se encuentran las huellas más antiguas de vinificación. El pueblo georgiano dejaba macerar y envejecer vinos blancos en ánforas enterradas. Este pequeño punto histórico permite desmentir una idea preconcebida: no fueron los romanos ni los griegos quienes inventaron el vino.
¿Cuáles son las cualidades de un vino naranja?
¿Cuáles son las cualidades de un vino naranja?
Un vino naranja es (aún más si proviene de la agricultura orgánica o biodinámica) un vino de carácter, tánico, con aromas muy presentes. Aunque cada vino naranja tiene sus propias características, los vinos naranjas se distinguen por sus estructuras sutiles y complejas, manteniendo un equilibrio con una hermosa presencia de taninos.
El color es luminoso y se sitúa en una paleta que va desde el amarillo pálido hasta el ámbar. Una de las características principales de un vino naranja es su frescura y su ligera acidez. El vino naranja es un vino muy seco, lo que le permite no dedicar un lugar demasiado importante al azúcar y al alcohol. Al estar categorizado como un vino tánico, un vino naranja puede acompañar toda una comida, desde el aperitivo hasta el postre. Su sabor, específico, puede sorprender (en el buen sentido) a los amantes de vinos más “clásicos”.
Comparado con el vino blanco (descubre la colección de vinos blancos Gérard Bertrand), que es el color de vino que más se le asemeja, el vino naranja posee aromas más potentes, aunque es más digestible. Con una hermosa acidez natural, los vinos naranjas son, sin embargo, menos ácidos que los vinos blancos. Finalmente, los vinos naranjas tienen, gracias a sus altos taninos, un buen potencial de guarda.
Descubre más explicaciones sobre los diferentes tipos de vino:
Elaboración del vino rosado: ¿cómo se elabora?
Vino rosado, el mejor vino rosado y el vino rosado LanguedocY para saber más sobre:
- La biodinámica
La historia y sus valores de Gérard Bertrand - Los Castillos y Dominios del Sur de Francia
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