Territorio
La vertiente sur de las laderas reservadas a la denominación presenta una combinación de suelos arcillo-calcáreos ligeros y pedregosos.
Clima
Las protecciones naturales, que rodean el área de la denominación por tres lados, limitan las influencias marítimas y le dan un clima entre el océano y el Mediterráneo.
Variedades de uva
Crémant de Limoux: Chardonnay (30% mini) Chenin (10% mini), Chardonnay + Chenin (90% maxi). Variedades de uva accesorias: Mauzac + Pinot Noir (40% máx.), Mauzac (20% máx.)
Limoux blanco (vino tranquilo): Mauzac, Chardonnay, Chenin.
