Elaboración de vino rosado: ¿cómo se hace?

Puedes disfrutar de vez en cuando, o incluso a menudo, de una copa de rosado, ¡ese vino refrescante que acompaña habitualmente nuestras salidas a las terrazas y al sol!

¿Pero sabes cómo se hace el vino rosado ?

En primer lugar, debes saber que el vino rosado se produce como un vino clásico y que, contrariamente a la creencia popular, el vino rosado no es el resultado de una mezcla entre un vino tinto y un vino blanco.

También podemos ir más allá y decir que el vino rosado está en el origen mismo de la elaboración del vino.

De hecho, producido desde la antigüedad, el vino rosado es seguramente el tipo de vino más antiguo.

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Entonces, ¿cómo se hace el vino rosado?

La elaboración del vino rosado

El proceso de elaboración del vino rosado es muy similar al del vino tinto, solo que el tiempo de maceración, que es más corto para el rosado, permite obtener un color rosa pálido/salmón.

El vino rosado se produce así a partir de uvas negras con pulpa blanca, como Pinot Noir, Grenache, Syrah, Mourvèdre, Carignan, Cinsault o Malbec.

Este es particularmente el caso de la colección de vinos rosados ​​Or & Azur, una cuvée Languedoc AOP diseñada por Gérard Bertrand, etiquetada AB (vino orgánico) y Bee Friendly (preservación de insectos polinizadores) producido a partir de las variedades de uva garnacha y cinsault.

Si no lo sabía, muy pocas uvas negras tienen pulpa coloreada. Estas son parte de la categoría de las llamadas variedades de uva “tinte”.

El color rosa pálido del vino rosado se obtiene así gracias a la piel de las uvas, y no gracias a la pulpa. Es durante el prensado y la maceración, cuando el mosto está en contacto con los hollejos, cuando cambia de color. Así, cuanto más larga sea la maceración, más intenso será el color y se acercará al color rojo.

Una vez finalizada la fase de coloración y maceración, comienza la fase de fermentación.

La fermentación permite transformar los azúcares en alcohol por acción de las levaduras presentes de forma natural o añadidas por el hombre.

Finalmente, antes del embotellado, el vino pasa por la fase de crianza, en barricas de roble pararosados ​​de alta gama o en depósitos de acero inoxidable.

El envejecimiento es una fase muy importante en el proceso de elaboración de vino rosado.

Efectivamente, es durante la crianza cuando se trabajarán los aromas y la estructura del vino.

Después del descubado viene la etapa final del embotellado, que es, como su nombre indica, embotellar el vino, y se cerrará con un corcho o tapón de rosca.

¡Ahora ya sabes cómo se produce el vino rosado!

¡Todo lo que tienes que hacer ahora es averiguar cuáles son los mejores vinos rosados para tomar la decisión correcta!