Vino rosado ecológico de Languedoc

Al contrario de lo que se podría pensar, en comparación con el vino blanco y el vino tinto, el vino rosado es seguramente el tipo de vino más antiguo. De hecho, ya se consumía durante la Antigua Grecia. Preferido al vino tinto, que era difícil de beber en ese momento porque era demasiado tánico, el rosado era la bebida alcohólica más consumida.

Aunque no existe una definición oficial, un vino rosado se puede definir como un vino elaborado con uvas negras de pulpa blanca, como la Garnacha, una variedad de uva típicamente sureña que se cultiva comúnmente en los viñedos de la región.región Occitania .

Un rosado orgánico es un vino producido de acuerdo con los principios de la agricultura orgánica. Este es particularmente el caso del cuvée Source of Joy, un vino rosado orgánico de Languedoc etiquetado AB y Vegano .

Al igual que los vinos biodinámicos, los vinos ecológicos no recibieron productos químicos durante su elaboración, ni para luchar contra posibles enfermedades de la vid (pesticidas), ni para favorecer su desarrollo (fertilizantes). Además, todos los aditivos utilizados para transformar el jugo de uva en vino (insumos) también son certificados orgánicos.

Descubra la colección de vinos rosados ​​orgánicos Gérard Bertrand.

El uso de productos naturales también obliga al viticultor a elegir minuciosamente la ubicación de su viñedo En efecto, sin productos sintéticos que “dinamicen” la vid sean cuales sean las condiciones, como ocurre en la agricultura tradicional, el viticultor está obligado a elegir un tierra apta para el cultivo de uvas.

Por lo tanto, el suelo de una vid orgánica o biodinámica debe ser rico y propicio para el desarrollo de la vid. Este es particularmente el caso del Domaine de Villemajou, un viñedo excepcional de AOP Corbières que produce vinos tintos, blancos y rosados ​​de alta calidad, etiquetados como de agricultura biológica “AB” y en agricultura biodinámica “Demeter”.

Por lo tanto, un vino rosado orgánico proviene de una vid que ha sido respetada, creciendo en un suelo sano que no ha sufrido ataques de pesticidas o fertilizantes sintéticos.

Una de las particularidades de los vinos ecológicos es que contienen mucho menos sulfitos que un vino tradicional. Aunque esta sustancia está presente de forma natural en el vino. Una adición de sulfito facilita el proceso de vinificación. Sin embargo, en dosis demasiado altas, puede causar dolores de cabeza, problemas digestivos, etc. en algunas personas.

La adición de sulfitos durante la elaboración de un vino ecológico es baja, incluso nula, entonces hablaremos de vinos “sin sulfitos añadidos”, como es el caso de rosado vino Gérard Bertrand Prima Nature. Los sulfitos contenidos en esta botella son solo los presentes naturalmente en el vino.

Un vino rosado orgánico, gracias a su bajo contenido en dióxido de azufre, ofrece una digestibilidad más fácil para las personas sensibles a los sulfitos.

Muchas personas se preguntan de dónde viene el color salmón de un vino rosado orgánico.

Es simplemente la piel de la uva negra que, cuando entra en contacto con el jugo después de haber sido prensada o estrujada, colorea el vino.

Por lo tanto, cuanto más larga sea la maceración, más oscuro será el color del vino. Este es también el proceso utilizado para el vino tinto, excepto que para este último las pieles se dejan en contacto mucho más tiempo que para los vinos rosados.

Este paso permitirá así producir vinos rosados ​​orgánicos pálidos, como la botella Or & Azur, un vino etiquetado como AB y Bee Friendly, o vinos rosados ​​muy pálidos, como Clos du Temple, un cuvée excepcional procedente de vides cultivadas en biodinámica.

Si las uvas se prensan inmediatamente, el tiempo de contacto de las pieles con el jugo es muy corto, entonces obtenemos un rosado extremadamente pálido, que puede parecerse a un vino blanco, es el Este es particularmente el caso de la vino “La Villa 2019 Château la Sauvageonne”, elegido mejor vino rosado del mundo durante dos años consecutivos, en 2017 y 2018, por Drinks Business

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