Los Grandes Vinos Naranjas: vinos raros de alta gama

Grandes Vinos Naranjas: el placer de los aromas de un vino prestigioso

Un gran vino es un vino que afecta la parte sensible del Ser. Da escalofríos al degustador hasta su columna vertebral, sorprendido por tantas emociones. Los Grandes Vinos Naranjas son parte de esos vinos prestigiosos que tocan algo intemporal, inmedible que hace palpitar el corazón.

Los aromas de un Gran Vino Naranja

No solo su vestido luminoso de color naranja no deja a nadie indiferente. Pero degustar un Gran Vino Naranja en su madurez es una buena manera de asegurarse una experiencia muy bella. Sus aromas frescos, afrutados y florales son aromas primarios que con el tiempo revelan los aromas secundarios y terciarios.

Así, perfumes con notas especiadas y afrutadas de fragancias florales dan paso a un bouquet armonioso con cáscaras de cítricos, ofreciendo aromas atípicos que los que se detectan en vinos clásicos.

El carácter de las variedades de uva blancas de los Grandes Vinos Naranjas

Cada región vitivinícola tiene sus propias variedades de uva preferidas para la elaboración de sus vinos naranjas. En Gérard Bertrand, las preciosas variedades de Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Roussanne, Vermentino, Sauvignon Blanc y Colombard tienen cada una su carácter.

Se trata, por lo tanto, de comprender la tipicidad de cada una y también su crecimiento, así como su evolución en función de cada una de las cosechas. Todo está minuciosamente seleccionado para obtener assemblages prestigieux destinados a un vino naranja de alta gama.

La consideración del terroir de los vinos raros de alta gama

Un Gran Vino Naranja es el resultado de un saber hacer ancestral. Donde el terroir tiene toda su expresión. Las raíces de las vides se alimentan de suelos complejos ricos en minerales que aportan los buenos nutrientes a las bayas de uva.

Además, en Gérard Bertrand, nuestros Grandes Vinos Naranjas se producen en suelos protegidos para preservar la fauna y la flora mientras se refuerza la identidad intrínseca noble de nuestros terroirs del Languedoc-Roussillon. Así, el clima, la geología y la exposición de las vides enriquecen la complejidad aromática de nuestros vinos naranjas de alta gama

Grandes Vinos Naranjas: el placer de saborear un vino de excepción

Un Gran Vino Naranja se destaca de los cánones enológicos por su gracia y su magia. Este tipo de vino, se recuerda para toda la vida. Transgrede nuestros sentidos y nuestros recuerdos. Aún más, cuando somos degustadores profesionales. Desconcertante, por la ofrenda de sus aromas muy francos en nariz.

Y de sus sabores cincelados a la vez crudos y cariñosos, en boca que están cosidos por el relieve de los taninos. Es el tipo de vino que hace viajar todas las células de nuestro cuerpo a un pasado muy lejano.

Vino naranja: un vino blanco de maceración

Mientras que el vino naranja se produce con variedades de uva blancas, se vinifica como un vino tinto. Atención, no debe compararse con un vino blanco, ni un vino tinto y mucho menos con un vino rosado. El vino naranja tiene la particularidad de sufrir una maceración pelicular durante su vinificación como los vinos tintos.

Así, los compuestos fenólicos de las uvas blancas se extraen mejor liberando materias colorantes y taninos contenidos en las pieles de las bayas de uva. Algunos maestros de bodega eligen no forzar demasiado esta maceración para conservar un poco de acidez.

En este caso, el proceso de fermentación se inicia con racimos enteros, despalillados o no, al igual que la vinificación del vino tinto. El vino naranja puede sufrir con facilidad una elaboración sin sulfitos.

Grandes Vinos Naranjas: crianza en barrica y en ánfora

De un año a otro, las condiciones climáticas de la cosecha son diferentes. Lo que moldea el desarrollo de la uva. Para hacer un Gran Vino Naranja, la cosecha cuenta. Cuanto más sanas son las uvas, mejor es la calidad del vino naranja. Una vez finalizada la fermentación, algunos elaboradores de vinos naranjas deciden llevar la maceración aún más lejos.

Mientras que otros prefieren prensar los mostos a mitad de fermentación y transferirlos a barricas y a ánforas para ser criados naturalmente. Este es el caso de nuestra Cuvée en Biodinámica Villa Soleilla. Así, nuestro prestigioso vino naranja continúa durante 8 meses su crianza en ánforas hasta su embotellado.

La porosidad muy fina de la ánfora de barro ofrece una oxigenación regular y redondea los taninos. Además, los vinos naranjas se consideran naturales, es decir, que no se añade ningún producto enológico, ni siquiera sulfitos. De hecho, la extracción de los polifenoles de la piel protege naturalmente el vino de la oxidación.

Grandes Vinos Naranjas y maridajes de lujo

La rareza y la calidad de los Grandes Vinos Naranjas plantean preguntas sobre sus degustaciones. Todas las ocasiones son buenas para abrir una botella de vino naranja para disfrutar y deleitar a sus invitados. Dicho esto, antes de hacer degustar los Grandes Vinos Naranjas, se recomienda una introducción teórica sobre el método de elaboración de este tipo de vino. Estos vinos raros de calidad son complejos. Aunque el vino naranja se combina maravillosamente con platos de sabores pronunciados, los precursores aromáticos potentes que contiene liberan un abanico de notas de tilo, cítricos, manzanas, especias, té, miel sobre fragancias herbáceas mezcladas con pan tostado.

• De modo que se combina divinamente con el caviar para un lujo absoluto sin arriesgarse a desnaturalizar los aromas delicados del caviar, mientras despliega en una amargor muy agradable, un toque de salinidad. Para este maridaje de lujo, el año 2021 de nuestro Gran Vino Naranja Villa Soleilla es excelente.
• Otros maridajes sabrosos sobre un carpaccio de pulpo del Mediterráneo con cítricos o sobre un ala de raya con salsa de pimientos y azafrán sabrán revelar sabores muy complejos, de una persistencia excepcional.
• Para una oda a la dulzura de la cocina italiana, el jamón con trufa negra y los espaguetis con trufa se subliman gracias al año 2020 Villa Soleilla.
• En cuanto a los quesos, los vinos naranjas brillan ya que se recomiendan encarecidamente con el comté, el parmesano, el salers e incluso la mimolette. Sin embargo, con un queso de cabra de leche cruda, el maridaje es absolutamente espléndido.

Estos vinos están construidos sobre la rectitud y la finura dibujando una acidez baja y taninos presentes con delicadeza que benefician a un buen potencial de guarda.

Aprender más sobre el vino blanco, el vino tinto o el vino rosado.

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