Décryptage du vin rosé, la boisson de l’été

Vin rosé : un vin typique du sud de la France

Fruité, léger, acidulé ou floral, le vin rosé est un vin aux multiples saveurs de plus en plus apprécié en France, notamment durant la saison estivale.

Facile à déguster et particulièrement rafraîchissant, ce n’est ainsi pas étonnant de le voir aussi souvent servi en terrasse, sur le bord de la plage, d’une piscine ou durant un barbecue entre amis.

Retrouvez une sélection de vins rosés du sud de la France produits par Gérard Bertrand

Comment servir le vin rosé ?

À quelle température boire le rosé ?

Boisson d’été par excellence, les rosés font partie des vins qui se servent frais !

En effet, sa température de service se situe entre 8 et 14 degrés en fonction du vin rosé dégusté. La cuvée Gris Blanc Gérard Bertrand, un rosé léger à la robe rose très pâle possède ainsi une température idéale de service entre 10 et 12°C.

Il faut donc penser à le laisser quelques heures dans le réfrigérateur, ou bien quelques dizaines de minutes dans le congélateur si vous êtes pris par le temps !

Le vin rosé peut également être servi avec des glaçons, mais attention, ajouter des glaçons dans votre verre diluera ses propriétés, son goût et ses saveurs. Mais après tout, ce n’est qu’une question de goûts et de préférences !

Le rosé n’a pas vocation à se garder, il est donc préférable de le boire rapidement après son achat, et au maximum jusqu’à deux ans de garde afin de conserver toutes ses saveurs et ses arômes.

Enfin, le rosé n’a pas besoin non plus d’être décanté ou aéré : vous l’ouvrez, vous le dégustez !

Quels plats accompagnés avec du vin rosé ?

Un des avantages du vin rosé, et sa principale force, est de pouvoir s’adapter facilement à tous types de plats et accompagnements.

Un verre de rosé pourra ainsi se boire aussi bien pendant l’apéritif que tout au long d’un repas.

Résultante directe de ses origines du sud de la France, le vin rosé accompagnera notamment très bien la cuisine méditerranéenne, que ce soit des tapas, des plats à base de légumes frais, de poissons et d’huile d’olive.

C’est le cas notamment de la cuvée Hampton Water, un vin rosé minéral et intense, fruit de la collaboration entre l’artiste Jon Bon Jovi, son fils Jesse Bongiovi et le vigneron/entrepreneur Gérard Bertrand.

Le rosé s’associera également très bien avec des plats typiques comme la ratatouille, bouillabaisse, taboulés, salades composées, carpaccios, et bien sûr pendant un barbecue en accompagnement de grillades de viandes blanches ou rouges, de poissons ou de crustacés.

Le vin rosé pourra aussi être servi avec des plats épicés de la cuisine du monde.

Sur le fromage, il se mariera à merveille avec des fromages frais, de chèvres ou de brebis mais aussi avec les fromages à pâte molle.

Enfin, grâce à sa rondeur, sa fraîcheur et sa minéralité, le vin rosé pourra accompagner des desserts d’été tels que des salades de fruits, glaces & sorbets, tartes aux fruits, granités et autres smoothies glacés !