Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2022 Houten kist 6 flessen 75cl witte wijn

• Afkomstig van het Chardonnay-perceel (500 m) volledig op het zuiden gelegen tegenover de bergen
  
• Het domein is gecertificeerd sinds de jaargang 2018 AB ( biologische wijn ) en DEMETER ( Biodynamische landbouw) .
• De quintessens van de teelt van een edel druivenras: Chardonnay op een uniek terroir in de Languedoc (een mix van bergklimaat en mediterraan klimaat)
• Zijn fruitige aroma's (ananas, wijngaarddruif, abrikoos, amandel) en bloemige aroma's (witte bloemen), gekoppeld aan complexe en subtiele geroosterde tonen.
• Coup de coeur Le Figaro: "Iconische perceelwijn op het domein, Aigle Royal gaf zijn naam aan de biodynamische wijn. Majestueus en complex vanaf de aanval, ontvouwt hij zich en wervelt hij levendig, neemt een brede vlucht tot aan de finale die zweeft naar het oneindige. Een 100% chardonnay met een neus van anijs, citroenachtig, speekselopwekkend, die de tong doet klappen, waarbij de zuurgraad smelt met de zoutigheid" Valérie Faust 

De wijnstokken worden zorgvuldig verzorgd met frequente handmatige ingrepen (snoeien, ontknopppen, ontbladeren, uitdunnen, handmatige selectieve oogst), volgens milieuvriendelijke praktijken. De wijngaard is aangelegd op espalier om een optimaal bladoppervlak te creëren voor de rijping van de druiven. De stokken worden geplant op een relatief hoge dichtheid van 5.000 tot 6.000 stokken/ha, wat een optimale beheersing van de groeikracht mogelijk maakt. De zorg voor de wijngaard is gericht op het verkrijgen van een gezonde oogst met een gematigde opbrengst, zodat de kwalitatieve quintessens van de druiven optimaal tot uiting komt. De oogstdatum wordt pas bepaald wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt. De druiven worden met de hand geoogst en ondergaan bij aankomst in de wijnkelder een pneumatisch persen bij lage druk als gehele tros. Na een lichte statische koude bezinking starten de mosten hun alcoholische gisting in tanks en worden vervolgens snel halverwege de gisting in nieuwe vaten overgebracht. De malolactische gisting wordt uitgevoerd afhankelijk van de kenmerken van het oogstjaar. De rijping op vat duurt 7 tot 8 maanden (tot aan de lente-equinox) met regelmatig roeren op de droesem. Na een lichte schoning wordt de wijn ongefilterd gebotteld. De wijn rijpt nog enkele maanden op fles voor de commercialisering.