Aigle Royal Chardonnay AOP Limoux 2020 houten kist 6 flessen 75cl witte wijn

• Afkomstig van de Chardonnay-perceel (500 m) volledig op het zuiden gelegen tegenover de bergen
  
• Het domein is gecertificeerd sinds het oogstjaar 2018 AB ( biologische wijn ) en DEMETER ( Biodynamische landbouw) .
• De quintessens van de teelt van een nobel druivenras: Chardonnay op een uniek terroir in de Languedoc (combinatie van bergklimaat en mediterraan klimaat)
• Zijn fruitige aroma's (ananas, wijngaardperzik, abrikoos, amandel) en bloemige noten (witte bloemen), gecombineerd met complexe en subtiele geroosterde tonen.
• Aanrader van Le Figaro: "Een iconische perceel op het domein, Aigle Royal heeft zijn naam gegeven aan de biodynamische wijn. Majestueus en complex vanaf de aanvang, ontvouwt hij zich en wervelt levendig, en neemt een brede vlucht tot aan de afdronk die zweeft naar het oneindige. Een 100% chardonnay met noten van anijs, citroen, watertandend, die de tong doet klappen, waarbij de zuurgraad samensmelt met de zoutheid" Valérie Faust 

De wijnstokken worden met grote zorg behandeld en ondergaan regelmatige handmatige ingrepen (snoeien, uitbreken van scheuten, ontbladeren, uitdunnen, handmatige selectie tijdens de oogst), volgens milieuvriendelijke praktijken. De wijngaard is aangelegd op espalier om een optimaal bladoppervlak te creëren voor de rijping van de druiven. De stokken zijn geplant op een relatief hoge dichtheid van 5.000 tot 6.000 stokken per hectare, wat een optimale beheersing van de groeikracht mogelijk maakt. De zorg voor de wijngaard is gericht op het verkrijgen van een gezonde oogst met een gematigde opbrengst, zodat de kwalitatieve essentie van de druiven volledig tot uiting kan komen. De oogstdatum wordt pas bepaald wanneer de druiven hun optimale rijpheid hebben bereikt. De druiven worden met de hand geplukt en ondergaan onmiddellijk na aankomst in de kelder een pneumatisch persen bij lage druk als gehele tros. Na een lichte statische koude bezinking starten de mosten hun alcoholische gisting in tanks, waarna ze halverwege de gisting snel worden overgebracht naar nieuwe vaten. De malolactische gisting wordt uitgevoerd afhankelijk van de kenmerken van het oogstjaar. De rijping op vat duurt 7 tot 8 maanden (tot aan de lente-equinox) met regelmatig roeren op de droesem. Na een lichte schoning wordt de wijn ongefilterd gebotteld. De wijn rijpt nog enkele maanden op fles voor hij in de handel wordt gebracht.