Wat is biologische oranje wijn?

De oranje wijn, ook wel bekend als amber wijn, heeft de afgelopen jaren een hernieuwde populariteit gekend onder wijnmakers en wijnliefhebbers. Het is ontstaan uit een culturele traditie die duizenden jaren teruggaat, en verscheen ongeveer 8.000 jaar geleden in de Kaukasus, op het grondgebied van het huidige Georgië, dat wordt beschouwd als de wieg van de wijnbouw. In die tijd werd de wijn gemacereerd in grote aardewerken kruiken die kvevris werden gebruikt om wijnen te vinifiëren, te verouderen en op te slaan. De Georgische traditionele wijnmaakmethode in de kvevris is sinds 2013 erkend als immaterieel cultureel erfgoed van de mensheid. Oranje wijn is dus een van de oudste wijnen ter wereld !

De vinificatie van oranje wijn, in tegenstelling tot die van witte wijn, vereist het behoud van de schil van de druiven, de pitten en de steeltjes die het zijn unieke kleur en tannine structuur geven. De duur van de maceratie, variërend van enkele dagen tot enkele maanden, speelt een essentiële rol door niet alleen de kleur, maar ook de smaak te beïnvloeden. Oranje wijn wordt tegenwoordig opgevoed in verschillende soorten containers, zoals roestvrijstalen tanks, vaten, maar ook nog steeds traditioneel in aardewerken kruiken. Met andere woorden, oranje wijn is een witte wijn maar gevinifieerd als een rode wijn. Afkomstig van witte druiven, wordt oranje wijn (een naam bedacht door een Engelse importeur in 2004) soms ook wel " maceraat witte wijn " genoemd.

Oranje wijn wordt momenteel in veel landen over de hele wereld geproduceerd. In de loop der eeuwen zijn Griekenland, Roemenië, Slovenië en Italië geïnspireerd door Georgische wijnmakers en hebben ze hun lange maceratietechniek voor witte druiven overgenomen. In Frankrijk verschenen de eerste oranje wijnen in het zuiden in de jaren '90. Hoewel het nog steeds een nicheproduct is, wordt het tegenwoordig in veel regio's geproduceerd, waaronder Languedoc-Roussillon. Wijnmakers die oranje wijnen creëren, zijn doorgaans voorstanders van een biologische minimale aanpak, waarbij ze proberen het gebruik van toevoegingen zoveel mogelijk te beperken en principes toe te passen die dicht bij de natuur staan. Inderdaad, net als andere soorten wijn, kan oranje wijn afkomstig zijn van traditionele, biologische of biodynamische landbouw. De heropleving van oranje wijn gaat hand in hand met de trend van natuurlijke wijnen.

Ontdek de biologische wijnen Gérard Bertrand.

Orange Gold : de biologische oranje wijn van Gérard Bertrand

Gepassioneerd door de terroirs en karaktervolle wijnen, brengt Gérard Bertrand de oranje wijn weer tot leven met zijn cuvée Orange Gold. Geïnspireerd door de eerste Georgische oranje wijnen, biedt hij een profiel van onbekende oranje wijn, waarbij de frisheid wordt benadrukt en de terroir van het zuiden van Frankrijk en zijn prachtige zonsondergangen wordt verheven. Orange Gold is een delicate oranje wijn, biologisch gecertificeerd, met een stralende gouden kleur, en onderscheidt zich door zijn betoverende frisheid, delicate tannines en subtiele natuurlijke zuurheid.

De proeverij van Orange Gold is een waar genot, zijn frisheid is verbluffend. Afkomstig vaneen blend van de druivensoorten Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat en Clairette, worden de trossen met zorg handmatig geoogst en voorzichtig naar de kelder vervoerd, zonder ontsteeling of kneuzing. Een semi-carbonische maceratie volgt, van 10 tot 15 dagen, vergezeld van een lichte opklaring. Wanneer de perfecte balans tussen de tannines en de kleur is bereikt, worden de druiven geperst en de wijn wordt samengevoegd in een roestvrijstalen tank om de fermentatie te voltooien.

Na de fermentatie wordt de wijn overgebracht naar vaten om zijn rijping voort te zetten, waardoor al zijn complexiteit wordt onthuld. Deze cruciale stap stelt Orange Gold in staat om rijke aroma's en een zijdezachte textuur te ontwikkelen. De rijping in vaten geeft de wijn subtiele nuances van vanille en hout, wat een extra dimensie toevoegt aan zijn aromatische palet.

Het resultaat is een oranje wijn van uitzonderlijke finesse, die harmonieus de fruitige frisheid van de druiven combineert met de diepte van de smaken die door de rijping in vaten worden gegeven. Orange Gold belichaamt de pure en authentieke expressie van de terroir van het zuiden van Frankrijk, terwijl het een hedendaagse interpretatie van oranje wijn biedt. Zijn delicatesse en frisheid maken het een ideale metgezel voor tal van gerechten, die de momenten van samenzijn en de geneugten van de tafel verheffen. De neus is complex, geurig, zeer fris, vol met aroma's van perzik, abrikoos en mirabelle. De mond is rond, zacht met een fijne textuur, met precieze, smakelijke smaken, op een mooie balans waaraan de tannines lichaam en geest geven. Een ideale wijn om te combineren met Indiase curry-gerechten, licht gekruide Aziatische keuken of harde kazen. Orange Gold proeven is jezelf onderdompelen in une unieke smaakervaring, waarbij elke slok de passie en de ziel van de oranje wijnen van weleer onthult, heruitgevonden voor het plezier van de amateurs van authentieke en verfijnde wijnen.

Koop de wijn Orange Gold.

De oranje wijn, een veelzijdige wijn

Als het verrassend kan zijn, stelt de proeverij van een oranje wijn je in staat omnieuwe smaken en combinatieste ontdekken. Inderdaad, de tanninestructuur van oranje wijnen geeft ze een echte veelzijdigheid. Meteen zeer brede aromatische expressie, kunnen ze een hele maaltijd begeleiden, van het voorgerecht tot het dessert. In de mond vind je de mineraliteit van droge witte wijnen gecombineerd met de kracht van een rode wijn. Oranje wijnen passen daardoor heel gemakkelijk, zelfs voor beginners. Voor de serveertemperatuur, geniet ervan iets warmer dan witte wijnen, rond de 12°, om hun frisheid te behouden terwijl de wijn in het glas opwarmt. De oranje wijn heeft de smaak van veel liefhebbers veroverd, waarom niet die van jou?

Ontdek deoranje wijnen Gérard Bertrand.

Enkele ideeën voorcombinaties oranje wijnen en kazen.

Om verder te gaan over biologische wijnen:

Alles weten over de biologische rode wijn, de biologische witte wijn en de biologische rosé wijn.

Ontdek Gérard Bertrand:

Domeinen gespecialiseerd in de biologische wijn en de biodynamische wijn.

En ontdek de collecties biologische wijnen Gérard Bertrand.