Blootgesteld aan het volle zuiden en voortdurend geventileerd, profiteert de Grenache van Plantabelle van deze zuiderse context, gecompenseerd door een frisser microklimaat op de hellingen (de steeneik, zeer mediterraan, deelt de garrigue met de donzige eik, uit een gematigder klimaat). De biodynamie geeft de wijnstok alle mogelijkheden om het beste uit deze omstandigheden te halen en de contrasten aan de druiven door te geven zodat die tot in het glas voelbaar zijn.
Aangevuld met een vleugje Syrah wordt de Grenache van Plantabelle met de hand geoogst, ontsteeld, op traditionele wijze gevinifieerd en vervolgens 12 maanden gerijpt in eiken vaten.
Het resultaat is de royale opulentie met aroma's van pruim, braam en garrigue van een grenache uit het volle zuiden, gecombineerd met de duizelingwekkende spanning van grenache op schist, met rokerige, zoethout- en mentholaccenten die even elegant als smakelijk zijn. De rijping is perfect geïntegreerd en bijzonder zacht om de Grenache, die gevoelig is voor oxidatie, te respecteren. De geroosterde tonen versterken juist de gulzigheid van het fruit, terwijl de frisse spanning van de schist doorklinkt tot in de lange, speekselstimulerende afdronk.