Exposé plein sud et constamment ventilé, de Grenache van Plantabelle profite van deze zuidelijke context, gecompenseerd door een frisser microklimaat op zijn hellingen (de groene eik, zeer mediterraan, deelt de garrigue met de pubescente eik, van een gematigder klimaat). De biodynamie geeft de wijnstok alle capaciteit om het beste uit deze omstandigheden te halen en de contrasten aan de druiven door te geven zodat ze ons tot in het glas bereiken.
Toegevoegd met een vleugje Syrah, wordt de Grenache van Plantabelle met de hand geoogst, ontsteeld, ondergaat een traditionele vinificatie en wordt vervolgens 12 maanden in eiken vaten gerijpt.
Bij de aankomst vinden we de genereuze weelde in aroma's van pruim, braam en garrigue van een grenache uit het zuiden, gecombineerd met de duizelingwekkende spanning van de grenache op leisteen, met rokerige, zoethoutachtige en muntachtige accenten die zowel elegant als smakelijk zijn. De rijping is perfect geïntegreerd, het is bijzonder zacht om de Grenache te respecteren, die gevoelig is voor oxidatie. De getoaste noten versterken daarentegen de gulzigheid van het fruit terwijl de frisse spanning van de leisteen tot uiting komt in de lange, speekselopwekkende finale.