Domaine de l'Estagnere

BGA Stad Carcassonne

Domaine de l'Estagnere

De wijnen van het landgoed

domaine de l'estagnere cite de carcassonne vin sans sulfites blanc
Domaine de L'Estagnere wit 2020
BGA Stad Carcassonne
  13.00 €
domaine de l'estagnere cite de carcassonne vin sans sulfites rouge
Domaine de L'Estagnere rood 2018
BGA Stad Carcassonne
  13.00 €
domaine de l'estagnere cite de carcassonne vin sans sulfites rosé
Domaine de L'Estagnere rosé 2020
BGA Stad Carcassonne
  13.00 €
castellum-rouge
Castellum 2016
BGA Stad Carcassonne
  27.00 €
domaine-de-lestagnere-pinot-gris
Domaine de L'Estagnere Pinot Gris 2017
BGA Stad Carcassonne
  15.50 €
Domaine de L'Estagnere rood 2018
BGA Stad Carcassonne
  78.00 €
Domaine de L'Estagnere wit 2020
BGA Stad Carcassonne
  78.00 €
Sélection La Naturelle - Domaine de l'Estagnère
IGP Cité de Carcassonne
  41.00 €
domaine-de-lestagnere-pinot-gris
Domaine de L'Estagnere Pinot Gris 2017
BGA Stad Carcassonne
  93.00 €
Domaine de L'Estagnere rosé 2020
BGA Stad Carcassonne
  78.00 €

Geschiedenis

Opgericht in 1292, heeft de wijngaard van Estagnère eeuwenlang wijnen geleverd aan de geestelijkheid van Carcassonne en haar omgeving. Het landgoed ligt ten zuiden van het fort van Carcassonne. Een eerste rij muren omringde de stad in Romeins en vervolgens de Visigotische tijd, werd het versterkt in de 13e eeuw.Het ontwerp van de wallen tegen een achtergrond van kreupelhout of Pyreneese toppen is emblematisch geworden voor de geschiedenis en kunst van het leven in het zuiden van Frankrijk. Gérard Bertrand nam L'Estagnère over in 2017 met de ambitie om het potentieel van wijnen te onthullen die voor dit fantastische landschap zijn geboren.

Karakter & natuur

FRISHEID EN WIND

Languedociaans, resoluut Occitaans , Carcassonne ligt echter verder van de Middellandse Zee dan de geografie doet vermoeden. Het overgangsklimaat tussen de Middellandse Zee en de Atlantische Oceaan heeft ook een continentale invloed vanwege de ligging, direct tussen de voet van de Pyreneeën in het zuiden en die van de Montagne Noire naar het noorden. De winters zijn daar strenger dan aan de kust en in de zomer zijn de thermische amplitudes tussen dag en nacht veel gevoeliger. De noordenwind, de Cers, waait daar na het oversteken van de Montagne Noire die de Aude van de Tarn scheidt. Altijd droog, het is koud in de winter en heet in de zomer. 130 dagen per jaar zuivert het de wijngaarden, die in L'Estagnère profiteren van een vochtig klimaat met het hele jaar door (behalve in juli) regen vanwege de invloed van de oceanen. De bodem van het landgoed vertoont een klei-kalksteenmozaïek verspreid over 90 hectare met een grote verscheidenheid aan keuzes voor de IGP Carcassonne-druivensoorten, van de vroegste tot de nieuwste. Door de invloed van het oceaanklimaat kunnen de Atlantische druivenrassen hun evenwicht vinden in L'Estagnère, met name in rood, met Cabernet Sauvignon en Franc en Merlot.

Wijnmaken

AL HET FRUIT EN NIETS DAN DE FRUIT

Het zonnige (meer dan 700 zonuren per jaar) en winderige (gemiddeld 130 dagen per jaar) klimaat plaatst L'Estagnère in de ideale situatie om gezonde druiven te produceren met een minimale wijngaardbehandeling . Gérard Bertrand wilde deze onberispelijke oogst ten dienste stellen van een productie op het toppunt van oenologische strengheid. De wijnen van Domaine de l'Estagnère worden inderdaad gevinifieerd en gebotteld zonder toegevoegde sulfieten. De vinificatie is zeer traditioneel en uiterst rigoureus: zonder SO2 (antioxidant en antisepticum) te gebruiken, heeft de oenoloog geen ruimte voor fouten. Aan de andere kant maakt vinificatie zonder SO2 het mogelijk om wijnen te verkrijgen met knapperigheid en onvergelijkbare zuiverheid van fruit. Dit is het hele doel van deze vinificatie: een geheel nieuwe dimensie van onberispelijk rijpe en heerlijk expressieve druiven onthullen. Het fruit, al het fruit en niets dan het fruit. In het rood worden de druivensoorten Cabernet-Sauvignon, Marselan en Merlot ontsteeld en gekneusd voordat ze in thermo-gereguleerde vaten worden geplaatst. Extractie gebeurt door gecontroleerd over te pompen tijdens het proeven. De wijnen worden geperst en in vaten gedaan om hun mallactische gisting uit te voeren. Na een lichte klaring wordt de wijn gebotteld. In rosé worden de druivensoorten Cabernet Franc en Caladoc 's nachts geoogst en de sappen worden verkregen door directe persing en de wijn wordt snel gebotteld om zijn aromatische kwaliteiten te behouden. In het wit biedt Domaine de l'Estagnère een blend van Chardonnay en Colombard, ook 's nachts geoogst, geperst bij aankomst in de kelder en snel gebotteld. Het assortiment wordt gecompleteerd door een Pinot Gris, die wordt gefermenteerd en gevinifieerd in half nieuwe Franse eikenhouten vaten. Tijdens het rijpen beschermt de aanwezigheid van fijne droesem, regelmatig geroerd, de wijnen tegen oxidatie en zorgt voor rondheid. In vaten en vaten gerijpte wijnen worden vlak voor het bottelen gemengd.

Domaine de l'Estagnère, "Fort van de Smaak"


occitaans, estanhièro - een, ambachtslieden blikslager, metaalbewerker die het zijn jeugd teruggeeft, plaats waar geschiedenis en land samenvloeien, waar de wijnmaker wijnen maakt die de natuur onthullen en de toekomst uitvinden.