Licht en gemakkelijk te savoureren, betovert de witte wijn door zijn frisse en zure karakter. Met zijn fruitige en bloemige smaken heeft hij dat ondefinieerbare iets dat telkens weer betovert, of het nu een droge wijn, een zachte wijn, een zoete dessertwijn of een biodynamische wijn. Aan tafel speelt hij de kaart van de betrouwbare waarde en de elegantie: als aperitief, bij een gegrilde vis, een wit vlees in saus of bij kaas.

Domaine de Villemajou Blanc, Cigalus Blanc, Aigle Royal Chardonnay… Bij Gérard Bertrand zijn de beste witte wijnen zingen de lof van de edele druivenrassen, de quintessens van de aroma's en de smaken van een terroir.