Oogstjaar 2020: tendensen en perspectieven in de domeinen en kastelen gérard bertrand

De oogst van 2020 is goed van start gegaan op onze domeinen; het meest gevorderde is ongetwijfeld het domaine de l'Aigle in Limoux waar de oogst eind augustus (27/8) begon met het plukken van de eerste vroege Pinots en afgelopen zaterdag werd afgerond. Het aandachtspunt van dit oogstjaar richtte zich in eerste instantie op de blancs, waarbij we de rijpheid nauwkeurig hebben gevolgd om de zuurgraad en het goede evenwicht van deze wijnen te bewaren.

Voor de blancs hebben de overvloedige neerslag in het voorjaar en de buien tijdens de zomer gezorgd voor sappige bessen en zeer heldere en aromatische sappen. De eerste roden vertonen diepe kleuren en zeer geconcentreerde mosten. Het aandachtspunt is dit jaar de zeer sterke extraheerबaarheid van de tannines. Zo zijn de maceraties korter en de extracties zeer zacht (lichte opstuwing, geen overextractie).

De oogst op het juiste rijpheidsmoment maakt het mogelijk elegante wijnen te verkrijgen zonder te streven naar overextractie, met name van uitdrogende tannines. Het weer werkt voorlopig mee, doordat de afwezigheid van regen ons in staat stelt een oogstplanning op te stellen zonder ons te haasten. De eerste syrahs zijn zojuist geoogst op La Clape met reeds zeer uitgesproken garrigue-tonen; de grote meerderheid van de syrahs zou vanaf het einde van de week of zelfs volgende week geoogst moeten worden op onze andere mediterrane terroirs (Boutenac, La Livinière, Terrasse du Larzac en Cabrières).

De oogst van de roséwijnen is aan de gang; en als nieuwigheid van dit jaar hebben alle domeinen zich uitgerust met koelcontainers en kratten, waardoor we verse druiven kunnen persen om het volledige aroma van de druiven te bewaren en onze bleke rosés te verkrijgen die de trend zijn voor deze wijnen. De eerste sappen worden getapt (met name bij Clos du Temple, waar de laatste percelen morgen worden geoogst) en zien er zeer veelbelovend uit.

Op Cigalus gaan de Chardonnay- en Sauvignon-blancs rustig verder met hun co-fermentatie in het vat en voltooit de suikerfermentatie zich langzaam. De kleuren zijn stralend; de levendige en heldere wijnen vertonen een uitstekend bewaarpotentieel en zijn nu al erg aangenaam om te proeven. De komende 6 maanden in vaten zullen het volledige aromatische potentieel van deze zeer grote wijnen tot uitdrukking brengen. De mediterrane blancs (Viognier, Grenache Blanc, Roussanne / Marsanne…) worden momenteel geoogst. Ondanks de huidige sanitaire context zijn alle ploegenleden van de wijnpluizers aanwezig en blij om deel te nemen aan de voltooiing van dit nieuwe oogstjaar, de vrucht van een heel jaar nauwkeurig werk in de wijngaard.

Een mooie oogst in het verschiet  

De oogstvolumes zullen vergelijkbaar zijn met het voorgaande jaar, in overeenstemming met onze kwalitatieve doelstellingen.

De gezondheidstoestand in de wijngaard is zeer goed. Het zal echter noodzakelijk zijn om waakzaam te blijven afhankelijk van het komende weer.

De kwaliteitsindicatoren (vroegrijpheid; verhouding bladoppervlak/lading; chemische samenstelling en proeven van de bessen; gezondheidstoestand) laten een uitzonderlijk oogstjaar voorzien.