I vini arancioni biodinamici: il savoir-faire di Gérard Bertrand

In casa Gérard Bertrand, il metodo di elaborazione dei vini arancioni in biodinamica si compie in una visione olistica. Così, la vigna e il suo ambiente sono un organismo vivente in costante evoluzione. I vitigni bianchi tipici della Linguadoca-Rossiglione e anche quelli cari a Gérard Bertrand vengono curati con apporti naturali raccomandati secondo il calendario biodinamico. Chardonnay, Grenache-Blanc, Viognier, Marsanne, Mauzac, Muscat, Roussanne, Vermentino, Sauvignon-Blanc e Colombard sono osservati quotidianamente. Si instaura un dialogo con la natura attraverso l'analisi del suolo, della fauna, della flora e del ciclo vegetativo della vigna per stabilire le tecniche colturali biodinamiche. All'interno di questo patrimonio, la biodinamica acquista tutto il suo senso. Infatti, si tratta di comprendere la tipicità di ogni vitigno, in funzione di ogni terroir, poiché il processo di elaborazione dei vini arancioni si basa sull'idea che il vigneto debba essere in armonia con le forze cosmiche. Così, in funzione del calendario di Maria Thun, i preparati a base di piante medicinali o di minerali vengono applicati sul suolo o sulle foglie di vite al fine di rafforzarne le difese naturali e di stimolare la vita microbica del suolo. Mentre i prodotti chimici di sintesi sono esclusi, le siepi, i boschi e i corsi d'acqua circostanti lasciano spazio a un'abbondante biodiversità. Così, la qualità dell'uva permette di ottenere vini arancioni fedeli al loro terroir.

I vini arancioni biodinamici: le tecniche viticole di Gérard Bertrand

Il vino arancione è originario della Georgia, dove viene prodotto da secoli. I Georgiani utilizzano anfore in terracotta per far fermentare e invecchiare il vino. È elaborato a partire da vitigni autoctoni che sono i vitigni locali bianchi come il Rkatsiteli o il Mtsvane. Si tratta di un vino bianco lavorato secondo il metodo dei vini rossi, ovvero lasciando le bucce e i vinaccioli in contatto con il mosto durante la fermentazione. Nella cantina di vinificazione di Gérard Bertrand, il vino arancione biodinamico ha la particolarità di subire una macerazione pellicolare durante la sua vinificazione, come quella dei vini rossi. Così, i composti fenolici delle uve bianche vengono estratti meglio, liberando le sostanze coloranti e i tannini contenuti nelle bucce degli acini d'uva. A seconda delle annate, scegliamo di non spingere questa macerazione per conservare un'acidità sufficiente. Il vino arancione non subisce l'aggiunta di solfiti. Grazie all'estrazione dei polifenoli dalla buccia dell'uva bianca, il vino arancione si protegge naturalmente dall'ossidazione. Una volta terminata la sua fermentazione, in base all'estrazione ottenuta e al risultato dell'annata, il vino arancione biodinamico viene trasferito in barriques o in anfore per essere affinato naturalmente. Del resto, Villa Soleilla è un vino arancione frutto del savoir-faire delle tecniche viticole biodinamiche di Gérard Bertrand. Beneficia della fine porosità dell'anfora in terracotta, che offre un'ossigenazione regolare e ammorbidisce i suoi tannini.

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Elenco dei vini arancioni:

Orange Gold vino biologico: Vino arancione biologico nel suo cofanetto da 3 bottiglie

Villa Soleilla Grand Vin Orange biodinamico: cassa in legno da 3 bottiglie

Villa Soleilla Grand Vin Orange: annata 2021 cassa da 6 bottiglie

Villa Soleilla Grand Vin Orange: annata 2020 cassa in legno singola

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Il suo savoir-faire nella realizzazione di vini biodinamici