La famiglia Bertrand
Vino arancione: origine e vinificazione
La sua origine
I primi vini arancioni furono elaborati 4 500 anni fa in Georgia, dove tradizionalmente le uve non venivano pressate prima di avviare le fermentazioni.
La creazione
Per elaborare un vino arancione, le uve macerano con tutte le loro parti solide (i vinaccioli, la buccia, il raspo). I componenti della buccia e del raspo rilasciano pigmenti e tannini, che conferiscono al vino questo colore così particolare, arancione, con riflessi dorati. La dolce amarezza che si sprigiona da questa macerazione in grappoli interi è caratteristica dei vini arancioni.
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