Cambiar Cabernet Sauvignon Vino Tinto CAB
PGI PAYS D'OC
75cl
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Cabernet Sauvignon
Comprometidos con la preservación de la biodiversidad y los paisajes de viñedos, Gérard Bertrand le invita a descubrir la gama Change, de viñedos reconvertidos a la agricultura ecológica. Elegir el Cambio es un acto cívico que apoya a los viticultores comprometidos. Es también el placer garantizado de los vinos intensos y afrutados, de paladar gourmet y generoso.
Vinificación y crianza
La uva se vendimia a mano, se despalilla y se encuba en depósitos de acero inoxidable. La fermentación alcohólica se realiza a temperatura controlada para extraer la máxima fruta de los hollejos. Durante la fase de maceración se realizan remontados periódicos para extraer aromas, taninos y color. Después de la fermentación maloláctica, parte del vino envejece en barrica bordelesa de 225 litros durante unos 8 meses aportando taninos fundidos, la otra parte se encuba en depósitos de acero inoxidable para aportar complejidad aromática al coupage. Tras una ligera clarificación, el vino se embotella.
Notas de Cata
El color tiene ligeros reflejos morados. En nariz, aromas afrutados de grosella negra, arándano y ciruela. Este vino tiene una agradable longitud en boca.
Maridaje de comida y vino
Para servir entre 16 y 18°C. con embutidos, carnes rojas asadas a la parrilla o a la plancha, acompañadas de setas y verduras provenzales fritas (berenjenas, calabacines al ajillo, etc.)
