La guía de nuestras certificaciones ecológicas

Más allá de la búsqueda de la excelencia en cada botella, los vinos Gérard Bertrand se distinguen por una serie de certificaciones que testimonian su compromiso con la sostenibilidad, el respeto por el medio ambiente y la ética. Si está un poco perdido entre todas las diferentes certificaciones, aquí tiene una guía para comprender qué implica un sello en la viticultura y vinificación.

Certificados Biológicos: Un Compromiso con la Tierra

Conciliar la producción de vinos bio de excelencia con el respeto a la naturaleza es un firme compromiso para la empresa. Hoy líderes mundiales en vinos biológicos, la totalidad de nuestras parcelas de viñas están como mínimo etiquetadas AB.

• ¿Qué es un vino biológico?

Un vino bio es un vino elaborado según los principios de la agricultura biológica, es decir, sin herbicidas, sin OGM y sin otros fertilizantes químicos. Esto implica aplicar estos principios a todo el proceso de elaboración del vino, desde el cultivo de la vid (viticultura) hasta la transformación de la uva en vino (vinificación). Un vino biológico proviene de uvas ellas mismas certificadas biológicas, así como de todos los añadidos (los insumos) necesarios para la correcta transformación de la uva en vino (levaduras, producto de clarificación, etc.).

Obtener el sello Bio "AB" requiere respetar un pliego de condiciones estricto establecido por la Unión Europea (Reglamento n.° 203/2012).

Recientemente, el sello CAB (Conversión en Agricultura Biológica) ha aparecido y permite identificar a los viticultores de la región de Occitania que han emprendido el proceso de transformar sus viñas en cultivo biológico.

• ¿Cuáles son las ventajas de un vino bio?

La principal ventaja de un vino biológico de calidad, al igual que un vino biodinámico, es que expresa todo el potencial del fruto. La uva, al ser respetada durante su desarrollo, libera todos sus sabores.

Por lo general se constata que los vinos bio, cuando son de calidad, ofrecen sabores más finos y más delicados que un vino tradicional. El equilibrio de los sabores es notable; se trata de un vino que se construye menos sobre el alcohol que un vino tradicional.

Otra característica gustativa típica de los vinos bio del Languedoc es su mineralidad. ¿La explicación? Una uva no tratada se concentra notablemente más en oligoelementos y minerales. Es esto lo que permite, al degustar el vino, encontrar ese sabor mineral, fresco, casi salino, especialmente en los vinos blancos.

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Certificados Biodinámicos: Un Enfoque Holístico

Si el cultivo biológico y su etiqueta "AB" son hoy conocidos por todos, el vino biodinámico y su etiqueta "Demeter", lo son mucho menos. Y sin embargo, la biodinámica es un método de cultivo que lleva el concepto de lo "totalmente natural" aún más lejos que el bio.

Este modo de cultivo busca la simbiosis con la naturaleza, teniendo como primera consecuencia no necesitar ya productos químicos para protegerla (pesticidas) o nutrirla (fertilizantes). La biodinámica tiene también en cuenta la influencia de los planetas, y en particular del calendario lunar.

Además, a diferencia de los vinos tradicionales y los vinos bio, un vino biodinámico recibe muy pocos insumos enológicos durante la fase de vinificación.

El sello Demeter

Hoy en día, aunque muchos viticultores presumen de practicar un cultivo biodinámico de sus viñas, solo la obtención del sello Demeter permite certificar el cumplimiento de un pliego de condiciones estricto y totalmente transparente. Presente en 53 países, retoma el pliego de condiciones del sello Biológico añadiendo medidas más estrictas. Los vinos Demeter poseen, por tanto, de facto el sello bio "AB".

La agricultura biodinámica, a través del sello Demeter, representa así un nivel de exigencia superior en cuanto al respeto de un proceso de elaboración más natural y más artesanal. Es el caso en particular de Clos d'Ora (vino tinto biológico y Demeter) y de Clos du Temple (vino biológico rosado y Demeter), dos dominios cultivados en biodinámica que producen un vino excepcional y utilizan la tracción animal (una mula) para trabajar el suelo.

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Certificados Vegan: Una Elección Ética

El sello "Vegan" garantiza al consumidor que ningún producto de origen animal ha sido utilizado durante el proceso de elaboración del vino. Los productos habitualmente utilizados en la fabricación del vino (gelatina, clara de huevo, caseína, etc.), especialmente durante la fase de "clarificación", están totalmente prohibidos.

Este enfoque se inscribe en la ética de nuestra marca, ofreciendo una opción respetuosa con los derechos de los animales a los amantes del vino. Los vinos veganos son la elección ideal para quienes buscan una experiencia gustativa sin compromiso ético.

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Certificados Bee Friendly: Preservación de los Polinizadores

El sello "Bee Friendly" pone de relieve a los productores con prácticas de cultivo positivas para el medio ambiente que respetan e integran a las abejas y a los polinizadores en el seno mismo de sus cultivos. Los vinos certificados Bee Friendly son una declaración de intenciones a favor de la protección de los ecosistemas vitícolas.

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Sin Sulfitos Añadidos: Autenticidad y Pureza

En Gérard Bertrand, hemos adquirido así la experiencia y la comprensión suficientes de nuestros cepajes para proteger nuestro vino de la oxidación de forma natural, sin recurrir a la adición de sulfitos.

La certificación "Sin Sulfitos Añadidos" refleja la voluntad de producir vinos puros, poniendo en valor el carácter auténtico del terruño. La ausencia de sulfitos añadidos responde a las expectativas de los consumidores que buscan vinos más naturales, preservando al mismo tiempo la frescura y la calidad de las cuvées.

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