Prima Nature chardonnay 2025 biologische witte wijn zonder toegevoegde sulfieten Lot 3 flessen 75cl

Te drinken op 12°C als aperitief, bij pasta met pesto en risotto met groene groenten.

Het werk begint in de wijngaard met een nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren (90% van het eindresultaat vloeit voort uit dit precisiewerk): de sanitaire toestand moet perfect zijn, het bladerdek moet gezond, fris en dicht zijn, de druiven moeten een optimaal rijpheidsniveau hebben. De oogstperiode is immers zeer kort, zo belangrijk is het evenwicht tussen zuur en suikers in deze wijncategorie. De vinificatie is zeer complex omdat we geen zwavel noch oenologische hulpstoffen gebruiken. De druiven worden onmiddellijk geperst en koud geklaard om een natuurlijke stabilisatie van de oxideerbare verbindingen in de most door precipitatie te bevorderen. Vervolgens verloopt de alcoholische gisting snel en vindt plaats onder een geneutraliseerde atmosfeer. De gistingstemperaturen worden geregeld op 18°C. De wijn wordt geclarificeerd door afheeveling vóór een malolactische gisting, waarna hij opnieuw wordt afgeheveld en koud bewaard. De botteling vindt vrij vroeg in het jaar plaats om de aromatische expressie te bewaren. De rijping gebeurt op fles.

De kleur is helder met gouden reflecties. In de neus ontdekt men delicate tonen van citrus en witte bloemen. Rond en harmonieus biedt deze Chardonnay heerlijke aroma's van vanille en peperkoek met een zeer mooi evenwicht.

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur