Naturae Merlot biologische rode wijn veganistisch zonder sulfieten 2024 75cl

Naturae is een gamma biologische wijnen zonder toegevoegde sulfieten dat bijzonder pure, genereuze en fruitige aroma's biedt. Elke cuvée, waarvan de samenstelling tot het essentiële is teruggebracht, drukt het karakter en de smaak van het fruit en het terroir uit. Deze wijn is geboren uit de knowhow van Gérard Bertrand en zijn oenologen, die beschikken over een unieke expertise in de vinificatie zonder sulfieten. De wijnen worden gekweekt volgens biologische normen, wat een hoge kwaliteit van de druiven vereist. Naturae is ook een veganistisch gamma voor consumenten die het welzijn van dieren respecteren. Intens en fruitig, Naturae biedt u een unieke beleving van het druivenras in het respect voor het milieu. Het werk begint in de wijngaard met een nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren. 90% van het resultaat vloeit voort uit dit precisiewerk: de gezondheidsstatus moet perfect zijn, het blad moet gezond, fris en dicht zijn, de druiven moeten een optimaal rijpheidsniveau hebben. De raamp期voor de oogst is immers zeer klein, omdat het evenwicht tussen zuur/suiker en de rijpheid van de tannines van het grootste belang is voor deze categorie wijnen. De vinificatie in rood is zeer traditioneel, met uitzondering dat we noch SO2 noch enige andere oenologische toevoeging gebruiken. De druiven worden ontsteeld, waarna de maceratieperiode ongeveer 10 dagen duurt, gedurende welke we de extractie enkel bewerken via dagelijkse pompage om de fruitexpressie te bevorderen. Het persen vindt plaats met zorg om de persen te scheiden, waarna de wijnen worden afgeheveld om de grovere droesem te verwijderen vóór de malolactische fermentatie. De wijnen worden vervolgens opnieuw afgeheveld en koud gezet om een goede stabiliteit in de tank te garanderen.

Serveren op 16°C bij een risotto of een wok met groenten.

Het werk begint in de wijngaard met een nauwkeurige en zorgvuldige selectie van de percelen die het meest geschikt zijn om dit type wijn te produceren (90% van het eindresultaat vloeit voort uit dit precisiewerk): de sanitaire toestand moet perfect zijn, het bladerdek moet gezond, fris en dicht zijn, de druiven moeten een optimaal rijpheidsniveau hebben. De oogstperiode is immers zeer beperkt, omdat het evenwicht tussen zuren/suikers en de rijpheid van de tannines van primordiaal belang is voor deze categorie wijn. De vinificatie in rood is zeer traditioneel, met uitzondering dat we noch SO2 noch enig ander oenologisch hulpmiddel gebruiken. De druiven worden ontsteeld, waarna de maceratieperiode ongeveer 10 dagen duurt, gedurende welke we de extractie enkel bewerken via dagelijkse pompage-over om de fruitexpressie te bevorderen. Het persen vindt plaats waarbij zorgvuldig de persfrancties worden gescheiden, vervolgens worden de wijnen afgeheveld om de grofste droesem te verwijderen vóór de malolactische fermentatie. Na deze laatste stap worden de wijnen opnieuw afgeheveld en vervolgens koudgestabiliseerd om hun goede stabiliteit in de tank te garanderen.

Deze cuvée heeft een mooie, dieprode kleur met granaatkleurige reflecties. Deze merlot onthult intense aroma's van rijpe rode vruchten, truffel en kaneel. De mond biedt heerlijke noten van gekonfijte vruchten met een uitzonderlijke rondheid.

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur