De multidimensionale wijn

Het boek waar alle liefhebbers van grote wijnen dol op zullen zijn.

Gérard Bertrand tekent hier zijn derde werk. In De multidimensionale wijn vertelt hij hoe hij, via contact met het terroir, zijn mentoren en veel werk, een echte artistieke discipline heeft ontwikkeld die gewijd is aan de creatie van zijn wijnen. Als wijnmaker en ondernemer beschrijft hij ook hoe hij deze discipline centraal heeft gesteld in het project van zijn wijnbouwgroep, die is uitgegroeid tot een van de wereldwijde referenties in zijn categorie.

Een bijzondere en authentieke benadering

"De multidimensionale wijn" is geen oenologisch handboek, het is een existentiële zoektocht, een symfonie van vakmanschap en sensaties. Gérard Bertrand onthult daarin de geheimen van zijn kunst met een zeldzame oprechtheid, en deelt de initiërende kracht van zijn ontmoetingen, zijn reflecties over biodiversiteit, biodynamische wijnbouw en de plaats van wijn in onze moderne samenleving. Zijn verhaal is doorspekt met persoonlijke anekdotes en poëtische illustraties die de essentie van zijn werk en zijn passie vangen.

De kunst van de assemblage, een multidimensionale aanpak

In dit werk ontvouwt de assemblage, verheven tot een echte artistieke discipline, zich als een krachtige metafoor voor het leven en de schepping. Gérard Bertrand vergelijkt deze daad met de beklimming van de Everest, en benadrukt de complexiteit en de grootsheid van dit proces. Hij beschrijft met een evocatieve precisie hoe hij druivenrassen selecteert en combineert om aroma's en smaken te onthullen die de eigenheid van elk oogstjaar transcenderen en uitdrukken. Elke assemblage is een verkenning in het hart van het terroir en de bekroning van teamwerk op zoek naar evenwicht, waarbij elke beslissing wordt geleid door een diepe kennis en een onwrikbaar respect voor de natuur.

"De assemblage is de Everest van elke wijnmaker, de verticale opera die elk jaar een heroverweging, een voorbereiding en de verovering van een nieuw gezicht van dezelfde berg vereist. Er is niets mooier, niets opwindenders in dit vak"

Gérard Bertrand

Kenmerken 

• Uitgever: Origine nature
• Taal: Frans
• Publicatiedatum: 12 september 2024
• ISBN: 978-2-9583515-4-0
• Presentatie: Gebrocheerd
• Aantal pagina's: 200 pagina's
• Afmetingen: 14,9 cm × 22,6 cm × 1,8 cm