Cote des Roses Sauvignon Wit 2024 Lot 6 flessen 75cl

Deze cuvée Cote des Roses viert de Art de Vivre Méditerranéen. De bodem, zeer gevarieerd, bestaat voornamelijk uit hard kalksteen van de garrigues, schalieuze bodems maar ook grind aangevoerd door de rivieren van de Languedoc. Het klimaat, warm en winderig ("semi-aride mediterraan klimaat met een zachte wintervariant"), bevordert de rijping van de druiven en hun goede sanitaire toestand, terwijl de frisheid behouden blijft dankzij de hoogte en het effect van de zee, die de hoge zomertemperaturen tempert. De fles heeft een unieke bodem in de vorm van een roos, ontworpen door een jonge designer van de École Boulle. Het is een wijn die zich aanbiedt als een boeket rozen!

Om de intensiteit te verkrijgen die dit druivenras kenmerkt, moet de Sauvignon op een precies moment worden geplukt. De druiven worden vóór de oogst geproefd en vervolgens 's nachts geplukt om de frisheid van het fruit te bewaren, waarna ze bij aankomst in de kelder voorzichtig worden geperst. Gedurende ongeveer 5 maanden wordt circa 10% van de wijn gevinifieerd in Franse vaten, terwijl de rest in thermo-gereguleerde tanks op lage temperatuur wordt bewaard om de rijkdom en de frisheid van de aroma's te behouden. Ten slotte vindt na een lichte schoning de botteling vrij vroeg plaats om het frisse en fruitige karakter van de wijnen te bewaren.

• Sauvignon Blanc