Cote des Roses Sauvignon Blanc 2023 Lot 6 Flessen 75cl

Deze cuvée Cote des Roses viert de Art de Vivre Méditerranéen. De bodem, zeer gevarieerd, bestaat voornamelijk uit harde garrigue-kalksteen, schaliebodem maar ook grind aangevoerd door de rivieren van de Languedoc. Het klimaat, warm en winderig (« semi-aride mediterraan klimaat met een milde wintervariant ») bevordert de rijping van de druiven en hun goede gezondheidstoestand, terwijl de frisheid behouden blijft dankzij de hoogte en het effect van de zee, die de hoge zomertemperaturen tempert. De fles is uniek met een rozenbodem, ontworpen door een jonge designer van de École Boulle. Het is een wijn die je weggeeft als een boeket rozen!

Om de intensiteit te verkrijgen die dit druivenras kenmerkt, moet de Sauvignon op een precies moment worden geplukt. De druiven worden vóór de oogst geproefd en vervolgens 's nachts geoogst om de frisheid van het fruit te bewaren, waarna ze bij aankomst in de kelder voorzichtig worden geperst. Gedurende ongeveer 5 maanden wordt circa 10% van de wijn vergist in Franse vaten, terwijl de rest in thermogereguleerde tanks bij lage temperatuur wordt bewaard om de rijkdom en de frisheid van de aroma's te behouden. Ten slotte wordt de wijn na een lichte schoning vrij vroeg gebotteld om het frisse en fruitige karakter van de wijnen te bewaren.

• Sauvignon Blanc