Cote des Roses rosé wijn 6 halve flessen 37,5cl 2024

Deze cuvée Cote des Roses viert de Art de Vivre Méditerranéen. De bodem, zeer gevarieerd, bestaat voornamelijk uit hard kalksteengesteente van de garrigues, leisteenachtige bodems maar ook grind aangevoerd door de rivieren van de Languedoc. Het klimaat, warm en winderig (« semi-aride mediterraan klimaat met zachte wintervariant ») bevordert de rijping van de druiven en hun goede gezondheidstoestand, met behoud van frisheid dankzij de hoogte en het effect van de zee, dat de hoge zomertemperaturen matigt. De fles heeft een unieke bodem in de vorm van een roos, ontworpen door een jonge designster van de École Boulle. Het is een wijn die je weggeeft als een boeket rozen!

De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk geoogst met als doel de optimale rijpheid voor elk ras te bereiken. De vinificaties worden daarom afgestemd op de eigen kenmerken van de druivenrassen en de mogelijkheden van de terroirs. De oogst is mechanisch met een ingebouwde sorteermachine. De druiven worden ontsteeld, gekoeld tot 8°C en naar de pers gestuurd om het rosémost te extraheren. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan het persen om alleen de eerste, meest kwalitatieve sappen te bewaren. De sappen worden vervolgens meer of minder geklaard afhankelijk van het gewenste aromatische profiel. De fermentaties duren tussen 15 en meer dan 30 dagen, afhankelijk van de mate van klaring en de toegepaste temperatuur. Het bijzondere aan deze vinificaties ligt in de aandacht voor de kleur en de aromatische zuiverheid van de wijnen. Ten slotte vindt na een lichte schoning de botteling vrij vroeg plaats om het frisse en fruitige karakter van de wijnen te bewaren.

• Grenache Noir
• Cinsault
• Syrah