Cote des Roses rosé 2025 Lot 12 Flessen van 75cl

Deze cuvée Cote des Roses viert de Art de Vivre Méditerranéen. De bodem, zeer gevarieerd, bestaat voornamelijk uit harde kalkstenen van de garrigue, schalieachtige gronden maar ook grind aangevoerd door de rivieren van de Languedoc. Het klimaat, warm en winderig ("semi-aride mediterraan klimaat met zachte wintervariant") bevordert de rijping van de druiven en hun goede gezondheidsstatus, terwijl de frisheid behouden blijft dankzij de hoogte en het effect van de zee, die de hoge zomertemperaturen verzacht. De fles heeft een unieke bodem in de vorm van een roos, ontworpen door een jonge designer van de École Boulle. Het is een wijn die je aanbiedt als een boeket rozen!

De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk geoogst met als doel de optimale rijpheid voor elk ras te bereiken. De vinificaties worden daarom afgestemd op de specifieke kenmerken van de druivenrassen en de mogelijkheden van de terroirs. De oogst is mechanisch met een ingebouwde sorteerder. De druiven worden ontsteeld, afgekoeld tot 8°C en naar de pers gestuurd om het rosémost te extraheren. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan het persen, zodat alleen de eerste en meest kwalitatieve sappen worden bewaard. De sappen worden vervolgens meer of minder ontslikt afhankelijk van het gewenste aromatische profiel. De fermentaties duren tussen de 15 en meer dan 30 dagen, afhankelijk van de mate van klaring en de toegepaste temperatuur. Het bijzondere aan deze vinificaties is de aandacht voor de kleur en de aromatische zuiverheid van de wijnen. Ten slotte vindt na een lichte schoning de botteling vrij vroeg plaats om het frisse en fruitige karakter van de wijnen te bewaren.

• Grenache Noir
• Cinsault
• Syrah