Cote des Roses rosé 2025 75cl

Deze cuvée Cote des Roses viert de Art de Vivre Méditerranéen. De bodem, zeer gevarieerd, bestaat voornamelijk uit hard kalksteen van de garrigues, schaliehoudende gronden maar ook grind aangevoerd door de rivieren en waterlopen van de Languedoc. Het klimaat, warm en winderig (« semi-aride mediterraan klimaat met een zachte wintervariant ») bevordert de rijping van de druiven en hun goede sanitaire toestand, terwijl de frisheid bewaard blijft dankzij de hoogte en het effect van de zee, die de hoge zomertemperaturen verzacht. De fles is uniek met een bodem in de vorm van een roos, ontworpen door een jonge designer van de Ecole Boulle. Het is een wijn die je cadeau doet als een boeket rozen!

De verschillende druivenrassen worden afzonderlijk geoogst met als doel de optimale rijpheid voor elk ras te bereiken. De vinificaties worden daarom afgestemd op de specifieke kenmerken van de druivenrassen en de mogelijkheden van de terroirs. De oogst is mechanisch met een ingebouwde sorteermachine. De druiven worden ontsteeld, gekoeld tot 8°C en naar de pers gestuurd om het rosémost te extraheren. Er wordt bijzondere aandacht besteed aan het persen, zodat alleen de eerste en meest kwalitatieve sappen worden bewaard. De sappen worden vervolgens meer of minder geklaard afhankelijk van het gewenste aromatische profiel. De fermentaties duren tussen 15 en meer dan 30 dagen, afhankelijk van de mate van klaring en de toegepaste temperatuur. Het bijzondere aan deze vinificaties ligt in de aandacht voor de kleur en de aromatische zuiverheid van de wijnen. Ten slotte wordt de wijn na een lichte schoning vrij vroeg gebotteld om het frisse en fruitige karakter van de wijnen te bewaren.

• Grenache Noir
• Cinsault
• Syrah