Cote des Roses Pinot noir 2023 Lot 6 Flessen 75cl

Deze cuvée Cote des Roses viert de Art de Vivre Méditerranéen. De bodem, zeer gevarieerd, bestaat voornamelijk uit hard kalkgesteente van de garrigues, schaliehoudende bodems maar ook grind aangevoerd door de rivieren en waterlopen van de Languedoc. Het klimaat, warm en winderig ("semi-aride mediterraan klimaat met een zachte wintervariant"), bevordert de rijping van de druiven en hun goede gezondheidstoestand, terwijl het frisheid behoudt dankzij de hoogte en het effect van de zee, die de hoge zomertemperaturen tempert. De fles heeft een unieke bodem in de vorm van een roos, ontworpen door een jonge designer van de École Boulle. Het is een wijn die je cadeau geeft als een boeket rozen!

De druiven worden eind september geoogst op het moment van perfecte rijpheid. De opbrengst wordt gecontroleerd om een mooie concentratie en elegante tannines te verkrijgen. De bessen worden van de steeltjes gescheiden door ontsteeling, waarna ze in een kuip worden geplaatst voor een maceratie van 10 tot 15 dagen. De zachte extractie van polyfenolen wordt uitgevoerd door pigeage en remontages op basis van dagelijkse proeverij. De rijping vindt gedeeltelijk plaats in vaten van 225 liter gedurende enkele maanden om aromatische complexiteit te brengen, met respect voor het fruit en de elegantie van dit druivenras.

• Pinot Noir