Clos d'Ora Liefdeskist 3 jaargangen 2018, 2019 en 2020 - beperkte serie

De Clos d'Ora is de quintessens van het vakmanschap en het resultaat van 26 jaar werk en een project dat in 1997 van start ging.

« Het begon allemaal met die visie die ik had toen ik in 1997 over deze plek wandelde. Ik voelde me in vrede, in harmonie met de natuur, en dat wekte in mij een gevoel van liefde voor de schepping. Het idee om op dit terroir een uitzonderlijke wijn te maken, was net ontkiemd. 15 jaar later maakten we het eerste jaargang. Dank u voor uw geduld. » Gérard Bertrand

Decanteer 1 uur voor het serveren. Te drinken bij 17°C met een gegrild, gerijpt of langzaam gegaard stuk Aubrac-rund.

De wijnstokken worden geteeld volgens de biodynamische methode en volledig bewerkt met muildier en paard. Vóór de volledig handmatige oogst wordt een ontbladering uitgevoerd. Alle maceraties worden uitgevoerd in de betonnen en thermogeregelde kuipruimte, waarbij elk perceel en elk druivenras afzonderlijk wordt behandeld. Syrah: inkuiping en vinificatie met ontsteelde druiven. Grenache en Mourvèdre: ontsteeling en lichte stamping bij de inkuiping. Gecontroleerde gistingstemperaturen. Zeer zachte maceratie met beperkte tannine-extractie. Slechts enkele pompovers voor beluchting en bevochtiging van de dop. Carignan: inkuiping met hele trossen, vinificatie op vrij hoge temperatuur ter bevordering van de aromatische extractie.

Clos d'Ora onderscheidt zich door zijn heldere robijnrode kleur. Zijn karakter, krachtig en elegant, ontvouwt zich in de mond door intense aroma's van zwarte vruchten en zachte, subtiele tannines. Dankzij zijn verfijnde vinificatie en rijping geniet Clos d'Ora van een opmerkelijke breedte en lengte in de mond. Clos d'Ora is een uitzonderlijke wijn met een groot bewaarpotentieel.

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur