Aigle Royal Pinot Noir 2021 Houten kist 6 Flessen 75cl

 

• Afkomstig van het hoogste Pinot Noir-perceel van het domein (503 m), volledig op het zuiden gelegen met uitzicht op de besneeuwde toppen van de Pyreneeën
• De quintessens van de teelt van een edel druivenras: de Pinot Noir op een uniek terroir in de Languedoc (een mix van bergklimaat en mediterraan klimaat)
• Zacht, fruitig en fijn gekruid. De Aigle Royal biedt fijne en zijdezachte tannines en ontwikkelt een zeer grote lengte.
• Sinds de jaargang 2018 is het domein gecertificeerd AB ( biologische wijn ) en DEMETER ( Biodynamische landbouw) .

Bij voorkeur serveren op 12-14°C bij gegrild rood vlees, geroosterd gevogelte, gegrilde vis of vis in saus, gerijpte kazen.

De druiven worden handmatig geoogst in kratten en na het ontsteelen door middel van zwaartekracht in de kuipen gebracht. Cuvaison (fermentatie en maceratie) gedurende 20 dagen in open kuipen met twee keer per dag punchdown aan het begin van de cuvaison. Na het persen en scheiden van de persen worden de vrijloopwijnen in nieuwe vaten van Frans eikenhout gebotteld voor een rijping van 10 tot 12 maanden. De wijn wordt uit de vaten getapt en gedurende 1 maand in een kuip bewaard om een natuurlijke klaring te verkrijgen. Hij wordt zonder filtratie gebotteld.

Robijnrode kleur met lichte violette reflecties. Neus gedomineerd door aroma's van kleine rood fruit (framboos, rode bes) zeer intens, vermengd met enkele geroosterde tonen. Zachte, fruitige en fijn gekruide mond. De tannines in de afdronk zijn fijn en zijdezacht met een zeer lange afdronk en een aanhoudende finale op het fruit.

Bewaren uit de buurt van zonlicht en bij een constante temperatuur