De familie Bertrand
Clos du temple
Even universeel als oecumenisch, de Clos du Temple is een viering van het leven, de rituelen en de tradities.
Het is de verbinding tussen het aardse en het hemelse en bepaalt de seizoenen en het werk van de mensen. De tempel is ook de vertegenwoordiging van de mens in de Drie-eenheid. Het is een symbool dat ons aanmoedigt om uitmuntendheid te bereiken en de zintuigen te wekken!
Gelegen in het hart van de Languedoc in het zuiden van Frankrijk, de Clos du Temple geboren op de historische terroir van Cabrières, de wieg van roséwijnen. De terroir dankt zijn singulariteit aan zijn geologische oorsprong. Het contact tussen leisteen, kalksteen, en het heuvelachtige reliëf is de oorsprong van een complex netwerk van ondergrondse watercirculatie, wat zorgt voor een uitzonderlijke natuurlijke watervoorziening van de wijngaard, en de opkomst van een bron van zeer zuiver water.
Zijn hoogte van 240 meter gecombineerd
met zijn zuid-zuidwestelijke blootstelling, draagt bij aan de productie van een perfect gebalanceerde wijn, met een grote aromatische frisheid. Bij Clos du Temple hebben we besloten om de wijnstok biodynamisch te verbouwen en om het paard en de muilezel te gebruiken om de verbinding tussen het mineraal, het plantaardige, het dierlijke en de mens te bevorderen.
- Proefnotitie -
AOP Languedoc Cabrières
De handmatige oogst in kisten vindt plaats bij zonsopgang om te profiteren van de nachtelijke temperatuurverlaging. Elke perceel wordt op de optimale datum geoogst en apart gevinifieerd. Aangezien de kelder zich in het hart van de wijngaard bevindt, is de transporttijd minimaal. De beste sapstroom wordt vervolgens geselecteerd. Voor de fermentatie bij lage temperatuur.
Een bezinking van 24 uur wordt uitgevoerd bij gecontroleerde temperatuur tussen 8 en 10°C, zonder toevoeging van sulfiet. De rijping vindt plaats in geselecteerde nieuwe vaten. met precisie volgens de oorsprong van het hout, gedurende 6 maanden op fijne droesem met bâtonnage. De wijnen worden samengevoegd op een fruitige dag.
Assemblage :
Cinsault, Grenache Noir, Syrah,
Mourvèdre en Viognier
Proeverij
Onze laatste nieuwsberichten
Trois idées de vins pour accompagner votre Week-end
Le week-end, on prend son temps, chaque instant se savoure différemment. Les vins de la maison Gérard Bertrand s’adaptent à ces moments précieux de l’apéritif à la fin de journée. Vendredi soir, le...
Meer informatie
Détente et Fraîcheur : Le Cocktail Mint To Be Réinvente Vos Apéros
Envie d’un souffle nouveau dans votre verre ? Cet été, on oublie les classiques et on mise sur un cocktail tout en légèreté et en fraîcheur : Mint To Be. Une création pétillante et naturelle, qui ...
Meer informatie
Vins & Détente : L’Art de savourer l’instant
Il y a des instants où tout ralentit. Où le temps s’étire, les pensées se posent, et le cœur se fait plus léger… Un soir de semaine où l’on s’accorde un instant rien qu’à soi, une fin d’après-midi ...
Meer informatie