Saga van de druivenrassen: cabernet franc

In Frankrijk gaat de cabernet franc op zijn thuisgronden vergezeld van een bloemlezing aan synoniemen: bouchy in Madiran, bouchet in Saint-Émilion en Bergerac, gros cabernet, carmenet, grosse vidure in de Médoc, achéria in het Baskenland, enz.

De cabernet franc is een oud Bordeaux-druivenras waarvan de teelt zich heeft verspreid naar de Loire-vallei, maar waarvan de introductiedatum omstreden is. De meest gangbare opvatting is die van graaf Odart. Toen het landgoed Richelieu in 1631 tot hertogdom-pairschap werd verheven, liet kardinaal de Richelieu, die in de Guyenne verbleef, enkele duizenden stekken van de meest gewaardeerde wijnstok in de Bordeaux sturen naar zijn intendant, abt Breton, die ze plantte in de streek van Chinon en Bourgueil, nadat de kardinaal de bezittingen van de Abdij van Saint-Nicolas-de-Bourgueil had geërfd. 

De cabernet franc is herkenbaar aan zijn jonge bladeren, met een roodachtig groene tint met bronzen vlekken. De trossen zijn middelgroot, cilindrisch-conisch, min of meer compact, soms gevleugeld, met kleine tot middelgrote, bolvormige bessen met een fijne schil van een mooi blauwzwart.

Dit druivenras levert aangename wijnen op waarvan de romigheid een genot is in de mond. Minder tanninehoudend en samentrekkend dan de cabernet sauvignon, is hij ook soepeler en geeft hij een gevoel van volheid wanneer hij bij rijpheid wordt geoogst. Afhankelijk van zijn rijping biedt hij een bewaarpotenties van meerdere jaren. Wanneer hij als hoofddruivenras of alleen wordt gebruikt, levert hij evenwichtige wijnen op met zachte tannines en een beheerste zuurgraad. Afkomstig van klei-zandige terroirs geeft de cabernet franc een wijn met aroma's van tabak, framboos, zwarte bes en viooltje met zoethouttoets. Op andere terroirs ontwikkelt hij ook tonen van groene paprika.

Château la Soujeole in de Malepère is het perfecte kader voor dit druivenras, dat het in een nieuw en uniek licht onthult voor de Languedoc in de wijn Château la Soujeole Grand Vin rouge. Dit druivenras maakt ook deel uit van de 7 druivenrassen van de Cigalus Rouge.