Chez paule: de smaak van authenticiteit en de charme van weleer

Gérard Bertrand en zijn teams kondigen de opening aan van het gloednieuwe restaurant Chez Paule: een traditionele keuken bereid op hout, in een kader met de charme van weleer, begeleid door de wijnen van de grote terroirs van de regio.

Geboren op 1^er januari 1900 voorbestemde grootmoeder Paule Bertrand ongetwijfeld tot een buitengewoon leven! Ze doorstond inderdaad de 20^ème eeuw met moed, terwijl ze negen kinderen opvoedde. Ze verwierf gronden en plantte er wijnstokken om wijn te produceren. Ze kookte heel haar leven met liefde voor grote familietafels en liet als erfenis een kostbaar notitieboekje achter met verhalen en… recepten die vandaag de kaart inspireren van het nieuwe restaurant dat haar eert.

héritage-gerechten uit de Languedoc

Geïnterpreteerd naar de smaak van vandaag door Chef Laurent Chabert, ruiken de recepten van Paule naar de tradities van de hele regio en worden ze bereid in de grote open haard van het restaurant, op hout of in stoofpotten. Het menu volgt de seizoenen en de dagaanbieding wordt elke ochtend bepaald aan de hand van de markt. De wijnkaart begeleidt de gasten bij de ontdekking van de grote terroirs en appellaties van de Languedoc-Roussillon. Het decor van hout, steen en gevonden voorwerpen nodigt uit om te genieten van onze tradities en van de geneugten van het huidige moment.

Op de kaart, onder andere

Geopend van dinsdag tot zaterdag, middag en avond, en zondag en maandag middag, in het Château l'Hospitalet, in Narbonne.

Reserveringen : 

-Tel: 04 68 27 75 07
- Online op de site Chez Paule

Informatie:
- @chez_paule