Chez paule: de smaak van authenticiteit en de charme van weleer

Gérard Bertrand en zijn teams kondigen de opening aan van het gloednieuwe restaurant Chez Paule: een traditionele keuken bereid op houtsvuur, in een kader met de charme van weleer, begeleid door wijnen van de grote terroirs van de regio.

Geboren op 1^er januari 1900 voorbestemde grootmoeder Paule Bertrand ongetwijfeld tot een buitengewoon leven! Ze doorkruiste de 20^ème eeuw met moed door negen kinderen groot te brengen. Ze verwierf gronden en plantte er wijnstokken om wijn te produceren. Ze kookte haar hele leven met liefde voor grote familietafels en liet als héritage een kostbaar schrift na met verhalen en… recepten die vandaag de kaart van het nieuwe restaurant dat haar eert inspireren.

Gerechten als héritage van de Languedoc

Geïnterpreteerd naar de smaak van vandaag door chef Laurent Chabert, ruiken de recepten van Paule heerlijk naar de tradities van de hele regio en worden ze bereid in de grote open haard van het restaurant, op houtsvuur of in braadpannen. Het menu volgt de seizoenen en de dagsuggeste wordt elke ochtend bepaald op basis van de markt. De wijnkaart begeleidt de gasten bij de ontdekking van de grote terroirs en appellaties van de Languedoc Roussillon. De inrichting van hout, steen en gevonden voorwerpen nodigt uit om onze tradities te savoureren evenals de voordelen van het heden.

Op de kaart, onder andere

Open van dinsdag tot zaterdag, middag en avond, en op zondag en maandagmiddag, in het Château l'Hospitalet, in Narbonne.

Reserveringen : 

-Tel: 04 68 27 75 07
- Online op de website Chez Paule

Informatie:
- @chez_paule