Le domaine de l’aigle, aan de kruising van de terroirs en de klimaten

Genesteld aan de flanken van de bergen in de Pré-Pyrénées, onthult het domein van de Aigle zich in al zijn glorie aan het einde van een pad, langs de beek van de Causse. Badend in de zachte zon van de Indische zomer van Roquetaillade, waarvan het kasteel op de hoogte verschijnt, verwelkomt de 51 hectare Pinot Noir, Chardonnay en Gewurztraminer de oogst van 2021.

De toekomst verwelkomen, tros voor tros... De oogst van het domein van de Aigle wordt volledig met de hand uitgevoerd, zoals Thibault Haentjens, de beheerder van het Domaine de l’Aigle sinds meer dan 10 jaar, uitlegt. En op deze gronden van de Haute Vallée de l’Aude is het spreken over de moeilijkheid van de oogst een eufemisme. Met een hoogte van bijna 500 meter zijn de percelen geplant langs de hellingen van de cirque van Roquetaillade en zijn het dus steile rijen die de dertig oogsters van het Domaine de l’Aigle elke dag bewandelen.

Traditionele Bourgondische druivensoorten

Aan de voet van de klif van Roquetaillade ontvangt de kelder de eerste trossen van de percelen Chardonnay. Ze zullen de volgende jaargang van de Aigle Royal Chardonnay opleveren, een wijn met een intense frisheid die geperst, geklaard, vergist in tanks en gerijpt in eiken vaten zal worden.
Hogerop zijn de percelen van de Aigle Royal Pinot Noir ook rijp. Het domein verwelkomde de eerste Pinot Noir-druivenstokken die in de Haute Vallée werden geplant door pionierende wijnmakers al in 1981.

Deze druivensoort, die doorgaans representatief is voor Bourgogne, vormt vandaag de dag een unieke diversiteit aan percelen. Voor Thibault maakt deze singulariteit de assemblage uitzonderlijk: « Hier, in plaats van druivensoorten te assembleren, assembleren we percelen. Onze pinots aan het einde van de rijping zijn heel verschillend van elkaar. Een beetje zoals het proeven van verschillende druivensoorten. Onze diversiteit is fenomenaal voor een wijngaard met één druivensoort. »

Een unieke microklimaat rijk aan biodiversiteit

Oceaan-, mediterraan- en bergklimaat, het Domaine de l’Aigle ligt op de kruising van drie klimaten. Deze bevoorrechte positie vertaalt zich in weelderige vegetatie aan de noordwestelijke helling, in balans met drogere mediterraan struikgewas aan de zuidkant. De klei-kalkhoudende bodem weerstaat beter aan hydrologische stress en levert zowel fijne als complexe wijnen op.
Het Domaine de l’Aigle verwelkomt het leven in al zijn dimensies. Fauna, flora en bodem. En de biodynamie maakt het mogelijk om deze unieke vitaliteit in de wijn tot uitdrukking te brengen. De Domaine de l’Aigle Pinot Noir heeft de Gouden Medaille ontvangen op de Prix Plaisir 2019 en 2020 van de gids Bettane & Desseauve.

Om de oogst per domein te volgen:

• De toekomst verwelkomen in Cigalus... tros voor tros
• De toekomst verwelkomen... perceel na perceel met biodynamie