Ontdek l'aop terrasses du larzac

De Appellation d'Origine Protégée (AOP) Terrasses du Larzac is gelegen in het Languedoc, in het zuiden van Frankrijk, tussen de uitlopers van het plateau van Larzac en de Middellandse Zeevlakte. Deze appellatie, die zich uitstrekt over ongeveer 32 gemeenten en meer dan 4000 hectare wijngaarden, beslaat een afstand van ongeveer 60 kilometer, en biedt een diversiteit aan landschappen en microklimaten.

De wijnen van de AOP Terrasses du Larzac ontlenen hun unieke karakter aan een uitzonderlijke terroir, gekenmerkt door de frisheid door de hoogte en de nabijheid van het plateau van Larzac. Het klimaat is mediterraan met bergachtige invloeden, wat zorgt voor aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, en zo een langzame rijping van de druiven bevordert. De bodems zijn gevarieerd, bestaande uit kalksteen, puin en leisteen, wat bijdraagt aan de aromatische complexiteit van de wijnen. De rode druivensoorten domineren in deze appellatie, voornamelijk syrah, grenache, mourvèdre, en carignan, die elegante, evenwichtige wijnen produceren met aroma's van

De AOP Terrasses du Larzac symboliseert de inzet van de wijnmakers om een eeuwenoud vakmanschap te behouden terwijl ze de natuur respecteren. Het is op de gronden van ons domein Sauvageonne dat de appellatie Terrasses du Larzac al zijn rijkdom uitdrukt. Onze inspanningen zijn gericht op de waardering van een unieke, biodynamische terroir, waar het respect voor lokale tradities en moderniteit samenkomen om authentieke, krachtige maar evenwichtige wijnen te creëren. De appellatie weerspiegelt sterke waarden van delen, duurzaamheid en excellentie, en streeft ernaar wijnen te produceren die het verhaal van hun land vertellen terwijl ze wijnliefhebbers over de hele wereld verleiden.