Cofanetto Château de Villemajou Grand Vin

Villemajou deve il suo nome a «Villa Major»: la villa romana che deve la sua reputazione al poeta latino Apollinare. Acquisita da Georges Bertrand nel 1973, è la culla di famiglia, il luogo in cui Gérard ha imparato il mestiere di vignaiolo con suo padre. Il cru Boutenac si caratterizza per un paesaggio collinare e terreni profondi di ciottoli arrotolati che permettono alle vecchie viti di Carignan di resistere al clima arido e ventoso di questo terroir.

1x Château de villemajou Grand Vin bianco, AOP Corbières
1x Château de villemajou Grand Vin rosso, AOP Corbières Boutenac

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Château de villemajou Grand Vin bianco: Da degustare con capesante saltate in padella, pesci in salsa o come aperitivo. Château de villemajou Grand Vin rosso: Decantare e servire a 16 °C con un carrè d'agnello, selvaggina o formaggi stagionati.

Bianco: le uve raccolte a mano vengono sottoposte a pressatura pneumatica con separazione delle presse non appena arrivano in cantina. L’intero mosto svolge la fermentazione alcolica in barrique nuove di rovere francese (il controllo delle temperature consente di preservare la freschezza e l’integrità degli aromi). L’affinamento in barrique dura tra 7 e 8 mesi, fino all’equinozio di primavera, con bâtonnage regolari. Rosso: la notevole qualità di questa cuvée risiede nella qualità eccezionale delle vecchie vigne di Carignan e Syrah. La vendemmia è manuale e inizia quando le bacche hanno raggiunto la maturità. Una parte delle Syrah e dei Carignan viene vinificata con macerazione a grappolo intero. Sugli altri vitigni si effettua una macerazione tradizionale. I vini vengono assemblati dopo la fermentazione malolattica, quindi messi in barrique bordolesi da 225 litri nella nostra cantina per un affinamento di 12 mesi. Il vino viene poi conservato per 12 mesi prima della commercializzazione.

Château de villemajou Grand Vin bianco: Veste dorata, brillante, di un giallo piuttosto intenso. Naso molto espressivo e di una profondità sublime, aromi di albicocca secca, mandorla tostata, profumo molto floreale di biancospino e ginestra. Bocca ampia e vellutata, rotonda, molto morbida e brioche. Finale teso e di grande freschezza. Château de villemajou Grand Vin rosso: Dotato di una veste granato profondo, il Château de Villemajou svela note di pane tostato, liquirizia e chiodi di garofano e offre aromi potenti ed eleganti di frutti in composta, spezie dolci, cuoio e tostatura.

Conservare al riparo dalla luce solare e a una temperatura costante