Tautavel Homenaje a los viticultores 2016

Procedentes de una selección de las mejores parcelas del terruño de Tautavel, la uva se vendimia manualmente cuando se alcanza la madurez óptima. Proceden exclusivamente de viñas viejas de garnacha negra de baja producción. La vinificación tradicional se realiza en tinas de cemento y se realiza una larga maceración de tres semanas con una temperatura no superior a los 27°C. La maceración debe realizarse con suavidad para una mejor conservación de la fruta y aromas. El vino tiene una crianza de 12 meses en barrica.